انتقل إلى المحتوى

ملح صينى

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
 ملح صينى
صنف فرعى من مركب كيماوى   تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
 
الصيغه C₅H₈NNaO₄[1]  تعديل قيمة خاصية الصيغة الكيميائية (P274) في ويكي بيانات
مواصفات الادخال النصى المبسط للجزيئات C(CC(=O)O)C(C(=O)[O-])N.[Na+][1]  تعديل قيمة خاصية محددات بنود الإدخال الخطية النصية الجزيئية المبسطة القانونية (SMILES) (P233) في ويكي بيانات
تصاوغ مواصفات الادخال النصى المبسط للجزيئات [H+].[Na+].N[C@@H](CCC([O-])=O)C([O-])=O[2]  تعديل قيمة خاصية تصاوغ محددات الإدخال الخطي النصي الجزيئي المبسط (iso-SMILES) (P2017) في ويكي بيانات
الكتله
نقطه الانصهار
تعديل طالع توثيق القالب

الملح الصينى اسمه الكميائى جلوتامات وحدانى الصوديوم بالانجليزى: Monosodium glutamate, باليابانى: グルタミン酸ナトリウム ، وبيتسمى كمان بالعربى: غلوتامات أحادية الصوديوم كوده الخاص بيه ف اللايحة الحاليه للاتحاد الاوروبى الخاصه بالمضافات هوا E-621، صيغته الجزيئيه هيا C5H8 NNaO4 ،هوا ماده بلوريه بيضا ، ملح صوديوم لحمض الجلوتاميك الامينى ،بيتم استخدامها لتعزيز النكهه الطبيعيه لبعض الأكلات. الجلوتامات وحدانى الصوديوم (MSG) عنصر مهم في مطابخ الصين واليابان . موجد بشكل طبيعى بمستويات عاليه فى الطماطم وجبنة البارميزان. صنفت ادارة الغذا والدوا (FDA) مادة MSG مكوِّن غذائى "معترف بيه عمومن على انه آمن" ، ولكن لسا استخدامه مثير للجدل.[3][4][5][6][7][8]

فى الطبيعه

[تعديل]

الملح الصينى موجود بنسبه عاليه فى الاوطه وبعض الجبن وبعض انواع الاعشاب البحريه وكمان لبن الام.[9][10]

الاستخدام

[تعديل]

الملح الصينى بينضاف للوجبات السريعه جوا النكهه نفسها زى الشيبس والنودلز - زى الاندومى - والحاجه الساقعه - زى البيبسى - وبانيه الفراخ الجاهز عشان يقوى من النكهه ويحسن باللذه.[11][12][13]

شوف كمان

[تعديل]

لينكات

[تعديل]

مصادر

[تعديل]
  1. ↑ أ ب مُعرِّف مُركَّب في قاعدة البيانات الكيمياء العامة (PubChem CID): https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23672308 — تاريخ الاطلاع: 7 اكتوبر 2016 — العنوان : Sodium glutamate — الرخصة: محتوى حر
  2. ↑ مُعرِّف المُكوِّن الفريد (UNII): https://fdasis.nlm.nih.gov/srs/unii/C3C196L9FG — تاريخ الاطلاع: 14 فبراير 2018
  3. ↑ PubChem. "Monosodium glutamate". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
  4. ↑ خطأ لوا في وحدة:Citation/CS1/Identifiers على السطر 558: attempt to index field 'extended_registrants_t' (a nil value).
  5. ↑ "monosodium glutamate | Description, Uses, & Health Impacts". Encyclopedia Britannica (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
  6. ↑ "Medical Definition of Monosodium glutamate". MedicineNet (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
  7. ↑ "How does your body react to MSG?". Mayo Clinic (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
  8. ↑ "Approved additives and E numbers". Food Standards Agency (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
  9. ↑ Nutrition, Center for Food Safety and Applied (20 Feb 2020). "Questions and Answers on Monosodium glutamate (MSG)". FDA (بالإنجليزية).
  10. ↑ Inc, Bright Tribe. "Is MSG Safe for Everyone?". The Glutamate Association (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2021-11-03. {{استشهاد ويب}}: |last= باسم عام (help)
  11. ↑ "هل تسبب "غلوتامات أحادية الصوديوم" في الطعام ضررا لنا؟". BBC News عربي (بالعربية). 20 نوفمبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 2021-11-03.
  12. ↑ Inc, Bright Tribe (12 Jul 2017). "الغلوتامات هي الغلوتامات أيًا كان مصدرها". International Glutamate Information Service (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2021-11-03. Retrieved 2021-11-03. {{استشهاد ويب}}: |last= باسم عام (help)
  13. ↑ Inc, Bright Tribe. "الغلوتامات هو جزء طبيعي من المواد الغذائية التي تتناولها". International Glutamate Information Service (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2021-11-03. Retrieved 2021-11-03. {{استشهاد ويب}}: |last= باسم عام (help)


ملح صينى على مواقع التواصل الاجتماعى

الصفحه دى فيها تقاوى مقاله عن الكيميا. وانت ممكن تساعد ويكيپيديا مصرى علشان تكبرها.

اتجابت من "https://arz.wikipedia.org/w/index.php?title=ملح_صينى&oldid=10243633"