ميلو (مشروب)
لمعانٍ أخرى، طالع ميلو (توضيح).
ميلو (مشروب)
ميلو[1] هو منتج مسحوق الشعير بنكهة الشوكولاتة تنتجه شركة نستله، وعادة ما يخلط مع الحليب أو الماء الساخن، أو كليهما، لإنتاج المشروبات. طورت أصلا في أستراليا من قبل توماس ماين في عام 1934.
نوع المنتج. المنتجات القائمة على الشوكولاتة
المالك. نستله
البلد. أستراليا
مقدمة. ٢٩ آب/أغسطس 1934 ؛ قبل 87 سنة
الأسواق. في جميع أنحاء العالم
الموقع الإلكتروني. Milo.com.au
غالبا ما يباع على شكل مسحوق في علبة خضراء، وغالبا ما تصور الأنشطة الرياضية المختلفة، ميلو متاح باعتباره مشروب مخلوط مسبقا في بعض البلدان. طُور في وقت لاحق إلى وجبة خفيفة، وحبوب الإفطار وجرانولا البروتين. ويختلف طعمه وتكوينه من بلد إلى آخر. يحتفظ ميلو بشعبية كبيرة في مجموعة متنوعة من البلدان في جميع أنحاء العالم، وخاصة في أستراليا وآسيا وأفريقيا.
تاريخ
[عدل]ففي سنة ١٩٣٤، طوَّر الكيميائي والمخترع الصناعي الأسترالي توماس ماين، الذي كان يعمل في شركة نستله، «ميلو» [2][3] وأطلقه في معرض سيدني الملكي لعيد الفصح.[4] وقد ابتكر ماين صيغته لميلو التي تجمع بين مستخلص الشعير (المصنوع من الشعير)، ومسحوق الحليب الكريم الكامل، والكاكاو، والسكر، والأملاح المعدنية، والحديد والفيتامينات A, D, وB1، في محاولة «لتطوير مشروب غذائي متوازن تماما يحتوي على جميع البروتينات والمعادن اللازمة».[5] وكان الغرض منه مساعدة الأطفال على الحصول على ما يكفي من المغذيات في نظامهم الغذائي.[6]
بدأت شركة نستله، التي كانت قد امتلكت مصنع لتجهيز الحليب في سميث تاون، نيو ساوث ويلز، في عام 1921، أنتج هذا المنتج بعد فترة وجيزة من العرض.[6] وقد اشتُق هذا الاسم من الرياضي القديم الشهير ميلو من كروتون، تيمنا بقوته الاسطورية.[7] بل إن المنتج لوحظ بأنه «غذاء تونيك».[8][9]
الوصف والتصنيع
[عدل]الميلو هو مسحوق مخمر تنتجه شركة نستله، وعادة ما يخلط بالحليب أو الماء الساخن أو بكليهما لإنتاج المشروبات.[10] يُصنع الميلو عن طريق تبخير محتوى الماء من شراب سميك بضغط منخفض، باستخدام مجفف هوائي لتقليل الخليط إلى شكل حبيبي.[11] ويتم الحصول على الشراب المعتم السميك من القمح أو الشعير المخمر من الشركات المنتجة لهذه المنتجات الخام.[12][13]
منذ عام 2017، أنتجت شركة نستله الفلبين ميلو باستخدام صيغة «البروتومالت».[14][15] يتألف البروتومالت من الكربوهيدرات المستمدة من الشعير والمنيهوت.[14][15] تختلف تركيبة ومذاق ميلو في بعض البلدان بسبب القيود اللوجستية والتفضيلات الشخصية بين المناطق المختلفة. على سبيل المثال، ميلو في اليابان لديه ذوق مماثل تقريبا لتلك التي تباع في سنغافورة، حيث قاموا استيراد وتصنيع المكونات المستخدمة من سنغافورة نظرا لقربها الجغرافي. في أواخر عام 2020، عندما زاد الطلب بشكل كبير، تعطلت سلسلة العرض في كلا البلدين بشكل مؤقت، والتي تفاقمت بسبب جائحة كوفيد -19.[16][17][18] تذكر شركة نستله سنغافورة أن شركة ميلو تنتج محليا في مصنعها في جورونغ.[19] اعتباراً من عام 2021، ينتج مصنع سميث تاون، الذي ينتج المنتج لأستراليا ونيوزيلندا، أكثر من 000 13 طن من ميلو سنوياً.[6]
معلومات غذائية
[عدل]ظلت وصفة المنتج القياسي هي نفسها تقريبًا منذ إنشائها في عام 1934، والاختلاف الوحيد هو المعادن المضافة والفيتامينات. ولكن، اعتباراً من عام 2021، تُصنّع ثلاثة أصناف أخرى في النبتة الأسترالية: كمية عالية من البروتين، وسكر مخفَّض، ونسخة من النبتة.[6] يتألف معيار ميلو من أربعة مكونات رئيسية هي: الشعير المشوي، ومسحوق الحليب، والسكر، والكاكاو.[20] يحتوي على 1,680 كيلو جول (402 كيلو سعر حراري) في كل 100 غرام من المسحوق، ومعظمه من الكربوهيدرات. يمكن استخدام الكربوهيدرات للحصول على الطاقة من قبل الجسم، وهو أساس تسويق ميلو باعتباره مشروب للطاقة. معظم محتوى الكربوهيدرات هو السكر. وتبلغ نسبة السكر في النسخة النيوزيلندية من ميلو 46 في المائة.[21] يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم عند ذوبان ميلو في الماء 55، أي أقل من مؤشر كوكاكولا البالغ 63.[22] ومع ذلك، فإن المعدل التراكمي للبن أقل بكثير من 30 إلى 33، لذلك فإن مزج ميلو في كوب من الحليب يعطي المعدل التراكمي الكلي أقرب إلى 33.[23] يحتوي الميلو على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والفيتامينات B1, B6, B2, B12, ويعلن عن مادة ميلو على أنها تحتوي على مادة "Actigen-E"، ولكن هذا هو الاسم التجاري الذي تطلقه شركة نستله على الفيتامينات الموجودة في وصفة ميلو.[24] ويحتوي أيضاً على بعض الثيوبرومين، وهو شبه قلوي للزانثين مماثل للكافيين، الموجود في الكاكاو المستخدم في المنتج.[25][26] اعتبارا من عام 2021، أطلقت نستله إصدارات خالية من الألبان معتمدة على النباتات من ميلو والمشروبات الأخرى تحت العلامة التجارية. وستحتوي النسخة الجديدة من هذه المشروبات على حليب اللوز والصويا، وسيبقى المكونان الأساسيان -الكاكاو، والشعير -على حالهما.[27] </nowiki>
المراجع
[عدل]- ^ Khong، Rachel (6 مارس 2017). "An Ode to Milo, the Malted Chocolate Drink I Grew Up With". Bon Appétit. مؤرشف من الأصل في 2021-12-21. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-21.
- ^ "60 years on and Milo is still a sweet success". كانبرا تايمز. Australian Capital Territory, Australia. ج. 69 رقم 21, 636. 12 يوليو 1994. ص. 3. مؤرشف من الأصل في 2021-11-01. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-28.
{{استشهاد بخبر}}: الوسيط غير المعروف|بواسطة=تم تجاهله يقترح استخدام|عبر=(مساعدة) - ^ "History". Nestle. مؤرشف من الأصل في 2019-03-29. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-24.
- ^ "About Milo". مؤرشف من الأصل في 18 مايو 2015. اطلع عليه بتاريخ 11 مايو 2015.
- ^ "Milo: 60 years of a winning formula". كانبرا تايمز. Australian Capital Territory, Australia. ج. 70 رقم 21, 693. 7 سبتمبر 1994. ص. 26. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-28.
{{استشهاد بخبر}}: الوسيط غير المعروف|بواسطة=تم تجاهله يقترح استخدام|عبر=(مساعدة) - ^ ا ب ج د Johnson، Keely (30 مايو 2021). "Smithtown Milo factory celebrates 100 years of sweet success". ABC News. هيئة البث الأسترالية. مؤرشف من الأصل في 2021-12-02. اطلع عليه بتاريخ 2021-05-30.
- ^ All about Milo. نسخة محفوظة 2021-11-21 على موقع واي باك مشين.
- ^ "Nestles Milk Company". Sunday Times (Perth). Western Australia. ع. 1915. 7 أكتوبر 1934. ص. 12 (First Section). مؤرشف من الأصل في 2021-04-30. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-28.
{{استشهاد بخبر}}: الوسيط غير المعروف|بواسطة=تم تجاهله يقترح استخدام|عبر=(مساعدة) - ^ "Nestle's exhibits at the show". Mirror. Western Australia. ج. 13 رقم 702. 12 أكتوبر 1935. ص. 23. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-28.
{{استشهاد بخبر}}: الوسيط غير المعروف|بواسطة=تم تجاهله يقترح استخدام|عبر=(مساعدة) - ^ Knowles، Sarah (13 يوليو 2015). "Nestle's new Milo recipe tested by a dietitian". Stuff.co.nz. مؤرشف من الأصل في 2017-07-28. اطلع عليه بتاريخ 2021-03-12.
- ^ Higman، B.W. (2011). How Food Made History. Wiley. ص. 1889. ISBN:978-1-4443-4465-3. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-24.
- ^ Brewers' Society (London، England) (1963). Brewing Review. Brewing Publications. ص. 416. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-24.
- ^ Lim، T.K. (2013). Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 5, Fruits. Edible Medicinal and Non-medicinal Plants. Springer Netherlands. ص. 27. ISBN:978-94-007-5653-3. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-24.
- ^ ا ب Reuters Staff (2 أغسطس 2016). "Nestle Philippines invests $43 mln in new Milo chocolate drink plant". U.S. مؤرشف من الأصل في 2021-10-24. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-24.
{{استشهاد ويب}}:|مؤلف=باسم عام (مساعدة) - ^ ا ب Lacson, Nonoy E. (23 يوليو 2017). "ARMM wants to supply Nestlé plant with cassava from Marawi and Lanao". Manila Bulletin News. مؤرشف من الأصل في 2020-02-23. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-24.
- ^ Guan Zhen Tan (8 ديسمبر 2020). "Japan to stop selling Milo until March 2021 after viral tweet leads to high demand". mothership.sg. مؤرشف من الأصل في 2021-05-07. اطلع عليه بتاريخ 2021-11-04.
- ^ Ed (9 ديسمبر 2020). "Japan suspends sale of Milo due to shortage of ingredients from Singapore". campus.sg. مؤرشف من الأصل في 2021-11-05. اطلع عليه بتاريخ 2021-11-04.
- ^ Mainichi Japan (9 ديسمبر 2020). "Japan sales of Milo malt drink to be halted over difficulty obtaining imported ingredients". mainichi.jp. مؤرشف من الأصل في 2021-11-05. اطلع عليه بتاريخ 2021-11-04.
- ^ "Milo sold in Singapore is made here, no counterfeit problems, say Nestle and retailers". The Straits Times (بالإنجليزية). 16 Mar 2015. Archived from the original on 2021-11-07. Retrieved 2021-11-05.
- ^ "What's in Milo?". Milo. مؤرشف من الأصل في 2021-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2021-05-30.
- ^ "MILO® – MILO New Zealand". www.milo.co.nz. مؤرشف من الأصل في 2019-02-10. اطلع عليه بتاريخ 2018-08-24.
- ^ "Glycemic Index for Milo (Nestlé, Australia) dissolved in water". Diet & Fitness Today. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21. اطلع عليه بتاريخ 2020-01-16.
- ^ "Shocking & Fun Facts You Should Know About Milo (Drink)". FoodsNG (بالإنجليزية الأمريكية). 12 Jun 2015. Archived from the original on 2021-02-21. Retrieved 2021-01-22.
- ^ "What is Actigen-E?". Milkpowder is too Danger. 22 يوليو 2008. مؤرشف من الأصل في 2016-11-12. اطلع عليه بتاريخ 2013-08-15.
- ^ "Caffeine and theobromine levels in selected Nigerian beverages". BioMedSearch. مؤرشف من الأصل في 2016-10-13. اطلع عليه بتاريخ 2015-02-01.
- ^ William Gervase Clarence-Smith (2000). Cocoa and Chocolate, 1765–1914. London: Routledge. ص. 10, 31. ISBN:0-415-21576-5.
- ^ Cornall، Jim (8 أبريل 2021). "Nestlé launches dairy free Milo in Asia". Dairy Reporter. مؤرشف من الأصل في 2021-04-17. اطلع عليه بتاريخ 2021-07-24.
| الأطباق الشائعة |
| ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الوجبات الخفيفة |
| ||||||||||||
| التحليات | |||||||||||||
| المشروبات |
| ||||||||||||
| التوابل | |||||||||||||
