Hal fasírt párolt kelkáposztával

Hal fasírt, friss halból és frissen darált kenyérmorzsából. Nem kell túlfűszerezni, ezért érdemes olyan halból készíteni, aminek nincs erős hal íze. A puha párolt káposzta és a ropogós mogyoró csodás páros, érdemes kipróbálni.

Elkészítési idő: 30-35 perc

50-60 dkg Szarvasfish harcsafilé

1 kisebb fej kelkáposzta

3-4 evőkanál kenyérmorzsa

2-3 evőkanál durvára aprított mogyoró a Magaméritől

2-3 teáskanálnyi hal/tenger gyümölcsei fűszerkeverék (ez most saját keverék, a tavaszi sorozatból, aroma, só és ízfokozó mentes)

1-2 teáskanálnyi aprított petrezselyem zöldje

1 tojás

só, bors, olaj a sütéshez

1. A halat vágjuk össze késsel apróra, forgassuk össze a fűszerkeverékkel és a petrezselyem zöldjével.

2. A kelkáposztát vágjuk ujjnyi csíkokra. A halat dolgozzuk össze a tojással és a morzsával. Ha lágy lenne, adjunk még hozzá kevés morzsát.

3. Egy nagyobb lábos aljába öntsünk kevés vizet, forraljuk fel. Sózzuk meg és tegyük bele a káposztát. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 5-6 percet.

4. Formázzunk a halból pogácsákat. Hevítsünk olajat egy serpenyőben, és oldalanként 3-4 perc alatt süsük meg a fasírozottakat. Szedjük papírtörlőre, és csepegtessük le a felesleges olajat.

5. Szűrjük le a káposztát, tegyük egy tálba, sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor hintsük meg az aprított mogyoróval.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish, a mogyorót a Magaméri biztosította, köszönjük!

A fűszerek és a füstölt só megtalálható a Bijobolt.hu és a Mediline.hu polcain.

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Füstölt pisztrángos saláta

Tavasz, egyre több a napos időszak, kívánkozunk ki a szabadba. Kívánjuk ilyenkor a friss zöldségeket, a roppanóságot, az ízeket. Szerencsére már nagyon jó saláta keverékek kaphatóak, így könnyen elkészíthető akár ez a saláta.

Sokszor meséltem már a kedvenc halfüstölőmről, Kánya Zoliról. A hévízi és káptalantóti piacon megtalálható a finomságaival. Ha halat vagy szárnyast szeretnék füstöltetni, akkor Zolival készíttetettem el. Így történ ez most is. Friss, szivárványos pisztrángot hozott Tapolcáról, bepácolta és felfüstölte.

Elkészítési idő: 25-30 perc

25-30 dkg füstölt pisztráng filé

25-30 dkg salátakeverék

20 dkg koktél paradicsom

15 dkg bulgur vagy kuszkusz

1,5 dl forró víz

1-2 teáskanálnyi ételízesítő (a saját termékeink közül, a NaturanOK családból, sómentes)

1-2 teáskanálnyi olívaolaj

1 teáskanálnyi frissen facsart narancs vagy citromlé

só

1. Keverjük össze a bulgurt az ételízesítővel és kevés sóval. Forrázzuk le, fedjük le, és hagyjuk 6-8 percet párolódni.

2. Keverjük össze a saláta keveréket a félbe vágott koktél paradicsomokkal. Adjuk hozzá a megduzzadt bulgurt, keverjük össze.

3. Tépkedjük a tetejére a füstölt pisztráng filét. Locsoljuk meg az olíva olajjal és a narancslével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a használt tálat Kollár Szabolcs fazekas készítette.

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

A fűszerek és a füstölt só megtalálható a Bijobolt.hu és a Mediline.hu polcain.