■２１歳での開店決断の機に 前向き、全力で取り組む原点
「ゴーーーッ」という大きな音で目が覚めた。
「ジャンボジェットがすぐ近くを飛ぶような、すごい音。今も耳から離れない」と振り返る。１９９５年１月１７日午前５時半ごろ。当時は神戸市北区、有馬温泉の旅館で料理人として働き、職場近くのワンルームマンションに住んでいた。
近くの山に何か墜落したのかと思って窓を開けた。何もない様子だが、不安は消えない。ニュース速報がないかとテレビをつけた後、大きな揺れが襲ってきた。部屋がかき回されたようになり、立てなくなった。
