働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww

酒好きにはたまらんスレなんだろうな

>1
そんな呑まないけど二人のやり取りが好き

飲めない俺には罪なスレだぜ

酵母＝糖をアルコールに
麹はなんのため？

最後ｗ

麹はでんぷんを糖に変えるんだ

＞＞４９－５４で不覚にもｗｗｗｗ
とどめにラムのラブソングとかｗｗｗｗｗｗ

しかし毎回楽しいスレだ
ほとんど呑めないけどこういう実験的なもの大好き

さて、そろそろ批判テンプレ米がくる頃かな

最後がｗｗ

このスレのお陰で酵母を買ったぜｗｗｗ

>>6
ありがたう

オチがひでえｗ

>>203のフォローがいいな

自作カクテルかー
友人で部屋にシェイカーやらラムやら各種リキュールやら揃えてた奴がいたな

高校の時に

イモ焼酎は種芋から育てるのもありだなw

と、今年の新酒芋焼酎を飲みながら米

黒糖＋水＋酵母＝アグネス

飲み物つー趣向品作るのが何で犯罪になるんだろうな。
酒屋が儲からないからっていうのはそれは酒屋が怠けてるからだろ
プロとしての誇りが足りない

酒を飲みたくなるいいスレだわ
下戸だけどな

キュバ・リブレにライムを入れ忘れるとは・・・
これいかに

＞米8

ああ、さすがに見逃せないわこれは。
黙認って言葉を個人的に拡大解釈して犯罪を幇助してる。
mixiに書くなと言っておいてスレ立ててるんだから認識はある。

悪いが通報させてもらう。
管理人。警察には元スレのアドレスを報告するが巻き込まれる可能性も０じゃない。
いざこざが嫌なら消した方が良いぞ。

＞米19
レモンで代用してる

基本的にはライムだけどね

americaにいる俺は1パーセント以上でもいいんだよな・・・
ビールの製作キットが40ドルでライト・エイドで売ってたから買ってくるかな・・・・サンクスギビングディの安売りまでまつか・・・
んー・・・

ライム日本で買うと高いからなぁ。
それよりホットバタードにシナモン入れないってのはありえん。

海外在住の上級者は、この時期どうやって温度管理してるんかね？

相変わらず見てるだけで楽しい。
そのうち作ってみたいなぁ。

消される前にコピペしとくか…

ウォッカはやはり冷凍するといいのか
米原万里の本でも書いてあったな

いつ見てもクソ面白いスレだな、ホント。
もうスレ立てすんなよ、超楽しみにしてっから。

>>21
m9（＾Д＾）

家の果実酒が甲類で漬けたせいか味がキツいんだよな
凍らしたら美味くなるかもしれないからやってみるわ

米20
ご苦労であった。

一番最初に、「イギリス」って書いてあるんだが、イギリスの酒税法も日本と同じくらい厳しいのか？

※20
じゃあ硫化水素の作り方を報道したマスコミも警察に通報しとけ

韓国で飲んだマッコルリも半分凍ってた。
元は安酒だったのかなー?うまかったけど

米30　果実酒を甲類で漬けるのは一般的だろ・・
それはただ単に熟成が足りないだけであって
冷凍するのはアルコール度数の高いスピリッツ系で初めて違いがわかる

米２０
いつもご苦労様です

手軽に酔いたい時は冷凍ウォッカを大量に飲むべし

米37
酔うを通り越して吐くか潰れるぞｗｗｗ

ID:t53jB7Iz0もかなり詳しいなｗｗｗ
酒好きは惹かれるスレだから仕方無いが

わけわからん添加物とか香料とか保存料がたくさん入った酒よりは、自分で作ってなるべく自然なものを飲みたいよね

酒税法とかタバコもそうだけど、税金集めるために国民に毒を食わせる法律をなんとかしてくれないものかねぇ・・・

海外に住んでるから今度作ってみようかな。

※40
酒もタバコも過度にやると国に金がかかる
例えば寝タバコで火事が起き、死傷者の治療や事後処理に多額の税金が掛かる
だから　酒税やタバコ税＝国庫ｳﾊｳﾊ　では全然ないんだZe
無論収入にもなるが、殊タバコに関しては大赤字だ
タバコを大増税して酒税を緩和すべき
と、タバコも酒も卒業した俺が独り言

ビール造ってるんだが、大体今４日目なのに、ほとんど泡が出ないｗ
寒さの関係だと思うが不安になるな。一応ガスは出てるから大丈夫だと思いたい

ああ、さすがに見逃せないわこれは。
黙認って言葉を個人的に拡大解釈して犯罪を幇助してる。
mixiに書くなと言っておいてスレ立ててるんだから認識はある。

悪いが通報させてもらう。
管理人。警察には元スレのアドレスを報告するが巻き込まれる可能性も０じゃない。
いざこざが嫌なら消した方が良いぞ。


米２０
あれ・・・？

このスレ主を捕まえるなら
前に**買春をカミングアウトしてたスレ主捕まえろよ

米43
おっと、アメリカ在住の方ですよね？

なるほど
おれはどぶろくを台所に置いているけど、場所を移した方がいいということか。

ところでかき混ぜているとき、少しすっぱいにおいがしたけど大丈夫だよね？
ちなみに一週間経過。

こたつなら１日中つけといても安いもんだぜ！
最弱にして放り込んだ炭酸ジュース飲んでるぜｗ

正直それ以上の手間がめんどいｗ

米43
失敗したらウイスキーにすれば良いじゃない

エビオスとかも予備発酵すれば
酵母として使えるかな？

澱を二回取り除いたのにあったかい部屋に移したら普通に発砲しだしてﾜﾛﾀｗ
やっぱり酵母ががんがん活性化するみたいだな
思ったより暖かい部屋の方がいいみたい

東京上野の国立科学博物館でこのスレにぴったりの催し物をやっている。
発酵はサイエンスだ。
ttp://www.kahaku.go.jp/exhibitions/ueno/special/2008/mysterious_fungi/index.html

芋焼酎といえば大脱走だよな
あの人たちは菌と酵母をどうやって調達してたんだろう・・・

温度管理の件だけど
股間に挟めば丁度よくないか？

ずっと挟んでるのかい？

米汁の醗酵が始まったんだが匂いが微妙です

失敗なのかな？

発砲スチロールの箱に、人肌程度の湯を入れたペットボトルを一緒に入れる。
それを朝･夜の2回ほど取り替えてやれば温度管理は完璧じゃね？
まぁ、まだ真冬じゃないし夜間だけ入れれば十分かな。

ここは海外居住者が多い所ですね。

>>53
ドイツの警備兵から買ってたんじゃないか？こっそりか公にか分からんけど。
身分証すってた奴もいたな。

自作するしないは置いておいて普通に読んでて面白いな。
ところで、市販のビールでも理科実験（蒸留）は問題ないのかな？
市販ビールの場合でも違法？

>ところで、市販のビールでも理科実験（蒸留）は問題ないのかな？
既に酒税は払っているし、市販の物をどのように加工しようがユーザーの自由では？
現に、ビールを使った料理やぬか床に混ぜる手法もあるし。その点では加熱して加工するという点では同じ。

マッコリというか濁り酒というかは自家製で作って出してるところ結構あるから難易度低そう。レシピお願いします。

二人のやり取りもスレの雰囲気もホンワカしているのが好きだ。
酒のおかげだな。

>>53
レーション（携帯食料）に入っていた干しブトウから作ったらしい。

どぶろく仕込んで３日目。しっかり醗酵してるのになんか異常にすっぱいのはなぜだ・・・・・

>>63
　Ａ酢になってる
　Ｂ腐った
　
　飲んで腹が痛くなるようなら、捨てた方が良い。
　酢なら飲めない事はないけど、不味い。料理にでも使え。

　ラム酒はもともと蒸留の時、ラムで風味を付けてたからラム酒なんだぜ。　イギリス海軍のライミーもここから来てるんだ

>>63
もやしもんで言うところの「ヒオチ」ってやつじゃね？

>>48　
一時間のコタツの使用時の電気代は約4円だったような気がする。
多少差はあれど、12時間で約48円も持っていかれるし、>>57の方法が良いと思われ
　
　
もちろん海外でね

>>64
ｗｉｋｉでは
大騒ぎを意味する「ランバリオン」が語源
ってなってるぜ
諸説あるんだな

お酒はたくさん種類があるから
まだまだ続くのかな。

楽しみだ。

酒は飲まないけど、
このスレは好きだから。

>>63
炭酸と乳酸菌の所為じゃないかな
火入れをすれば。
おっと海外なので摂氏温度計じゃなく華氏温度表記で、その点は気をつけてな☆d(ゝω・`)

>>50
エビオスはいわゆる死んでる酵母を使ってるからいくら予備発酵しようが意味がない

>>63
空気中の酸素に触れすぎでは？
ご飯だって３日おいときゃすっぱくなるでしょ。

予備発酵の酵母ってパンの奴で良いのかな？

オッと俺は金星人だから地球の法律にはｋ

どぶろく凄いすっぱい・・・
焼酎にしてみるしかないか

外国人の多い米欄ですね

酒税法とか、安倍ちゃんの国会答弁読んできた。
「酒税法」的な合法違法のライン引きは多分これで確定だと思う。

以下「酒類」とは「アルコール1%以上の液体」を差すとして。

違法
１．酒類を醸造する
２．酒類を蒸留し、別の酒類を製造する
３．酒類と他の液体（酒類含む）を混合して、
　　別の酒類を製造（ブレンド）する　※合法例外あり
４．酒類をベースにリキュールを作り、
　　それを他人に提供する　※合法例外あり

合法
１．アルコール1%未満の液体を醸造する（酒類の定義に含まれない）
２．酒類と他の液体等を「消費直前に」混合し、
　　酒類を作ること
３．酒類をベース作ったリキュールを
　　「身近な人」に「無償で」提供する

違法３と合法２がどういうことかというと、

「バーや飲み屋でカクテルやサワーを作ったり水割りを作って客に提供すること」は合法だが、
例えばそれを「貯蔵」してみたり、「飲む目的以外で販売してみたり」というのは、
「製造」に当たる、っていう解釈だね。

逆にいうと、合法２が無ければ、居酒屋もバーも違法になるし、
違法３がなければ、素人が勝手に「買ってきた酒をブレンドして再販売」しても良いことになる。

年越しの親戚に振舞うためにつくったワイン・・・
炭酸になってしまった・・・・
使った酵母はパン用ドライイースト
これはこれでうまいと母は言うが・・・

焼酎を造ったら凄まじくにごっていたんだけど何でだろう？

昨日、葡萄ジュースに予備発酵させたワインイーストを投入してみた。
記事にも書いてたけど、この時期の発酵は時間がかかりそうだな。

年末までに出来たらいいが

いまからだと間に合わないかも知れません
できるだけあったかいところがよさそうです

>>77
原液の濾過がうまく出来ていないのか、純粋なアルコール分を
抽出出来ていないのかも。
活性炭で抽出した液体を濾過するか、再度蒸留して上澄みだけ
取ればリカバリー出来るかも。

>>76
発酵時に蓋きつく閉めすぎたんじゃね？　パン用イーストでも問題ないはず。
炭酸が出るってことは、シャンパン作ろうとしたんじゃなければ、発酵終わってないってことだから、
蓋を緩めて、あったかいところにおいておくことをお勧めする。

初期費用に1000円ぐらいかかるが、熱帯魚用のヒーターを買って、衣装ケース等に水を張って、
ヒーターで安定保温された水の中に入れておけば、一週間以内で発酵が終わると思います。

お金をかけたくなければ、ホット座布団とか、ホットカーペットの上に乗せて、
段ボール箱を上にかぶせれば、発酵温度になるはずです。
ただ、ヒーター＋水の安定度と比べて、ちょうどいい温度になるかはわかりませんが。

↑
わざわざ説明してくださってありがとうございます。
がんばらせていただきます。

>>76
俺も同じ状態で悩んだぞw
しばらく放置して表面に細かい泡が無くなるまで数日放置するんだ｡
泡が落ち着くと､あら不思議｡
パン臭も落ち着くし､口当たりが一気に変わる｡
激しく発砲してるうちに何度か飲んで見たときは｢パンくせぇwwwwwwww｣と
思ったが今できてるのは､ハッキリ言って美味いw
がんがれよ!

もちろんアルコールは1%以下ですがなにか?

↑
応援ありがとうございます。
だいぶ泡も無くなってきて、いい感じになっています。
あと、もう発酵させたくないので、冷蔵庫に入れていますが、オリがでてきました。これを捨てればあと完成でしょうか?

1はもう現れないのだろうか･･･
続きがすごく楽しみなんだが･･･

>ＰＳ３と箱○起動してサンドイッチでもよさそうだな

廃熱が極悪なのはPS3だけだっつーのw

ワインを熟成させるのって過熱して発酵を止めてからですか？

樽作ってみたいんだが個人で上手く作れるのかな？

実家の山に杉とか檜とか売るほど植えてあって、
あと数少ないけど樫とかも自生してるから試してみたいんだが

新作まだあああああああああああ？

新作まだあああああああああああ？

新作まだあああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ？

>>91気持ちは解るが落ち着いてｗ。

今の季節だけできる酵母入手法があるから、
それでテスト醸造などしながらのんびり待とうよｗ。
今の季節、日本酒の蔵元では蔵開きの時期（ちょと遅れ？）で、
期間限定の無濾過の原酒や新酒の酒かすが手に入るんよ。
酒かすでやってみていいかんじだたヨー。
あ、個人的には無濾過原酒を黒砂糖で培養したほうが力があるような気がしたかも。
いろいろ試すべし。

警察はうごかねぇだろ。
くるのは税務だ。



ってつられた？

勉強になるなー、ちょっと実験したくなるよ。

このシリーズ大好きなんだぜ
続きはないのかな