Kuchnia

Smaki ogrodu: GOLONKI Z INDYKA DUSZONE W WARZYWACH


2 – 3 golonki z indyka
2 duże marchewki
1 średni korzeń pietruszki
½ małego selera
1 łodyga selera naciowego
1 średnia cebula
100 ml śmietanki
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
4 ziarna pieprzu
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
zioła prowansalskie
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Z golonek zdejmujemy skórkę, oprószamy je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wkładamy do garnka i zalewamy ½ litra wody. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut.
W tym czasie obieramy warzywa i kroimy je w kostkę, talarki lub paski. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy cebulę i lekko ją szklimy. Dorzucamy pozostałe warzywa i mieszając podsmażamy przez 5 minut.
Podsmażone warzywa razem z ziarnami pieprzu i ziela angielskiego oraz liściem laurowym dodajemy do mięsa. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu około 30 minut, do miękkości mięsa (lub pod pokrywą szybkowarową 10 minut na poziomie turbo).
Kiedy mięso będzie miękkie, wyjmujemy je z sosu. Mąkę mieszamy ze śmietaną i wlewamy do sosu. Zagotowujemy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem (Jeśli ktoś nie lubi widoku warzyw sos można również zmiksować). Wkładamy mięso i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Podajemy z ziemniakami lub ulubioną kaszą.