Kuchnia

Makaron z boczkiem i cukinią - przepis | Przepisy kulinarne

Składniki

Czas przygotowania: 5 min
Czas gotowania: 15 min
Ilość porcji: 4
Poziom trudności: łatwe
Źródło: Kwestia Smaku

4 porcje makaronu pióra
300g boczku
300g cukinii
2 łyżki masła

Sos
4 żółtka
2 łyżki mascarpone
2 łyżki miękkiego masła
2 łyżki oliwy


Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Boczek pokroić w kosteczkę, podsmażyć na patelni mieszając od czasu do czasu przez kilka minut aż będzie lekko zrumieniony. Dodać cukinię startą na dużych oczkach oraz masło (jeśli boczek był tłusty, masło nie jest konieczne), smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 3 minuty aż cukinia będzie miękka. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Wymieszać składniki sosu.
Odcedzić makaron pozostawiając około 2-3 łyżki wody. Makaron z wodą włożyć z powrotem do gorącego jeszcze garnka, dodać zawartość patelni, wlać sos i wszystko razem wymieszać.