Kuchnia

Ciastka z fasoli - wersja fit – erVegan
Składniki na około 9 – 10 średnich ciastek:
1½ szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (może być z puszki)
3½ łyżki masła orzechowego
3 łyżki kakao
4 łyżki zmielonego na puder ksylitolu lub erytrytolu (jeśli lubisz słodkie ciastka, dodaj więcej)
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
¼ szklanki wody (lub mleka roślinnego)
dodatki: migdały, nerkowce, wegańska czekolada

1. Fasolę, kakao i proszek do pieczenia przełóż do naczynia blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodaj masło orzechowe oraz wodę i ponownie zmiksuj.
2. Kolejno dodaj ksylitol/erytrytol (można dodawać stopniowo sprawdzając stopień słodkości ciasta, trzeba wziąć poprawkę, że ciastka po upieczeniu są mniej słodkie niż ciasto) i siemię lniane, dokładnie zmiksuj masę i odstaw na około 10 minut, siemię wchłonie nadmiar wody.
3. Piekarnik nastaw na 180 stopni, a ciasto na ciastka rozsmaruj dużą łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując płaskie i okrągłe ciacha. Na wierzch dodaj dodatki. Blachę włóż do piekarnika na około 20 – 30 minut i piecz na środkowym piętrze. Czasem piekę krócej, by środek ciasta pozostał lekko niedopieczony – mam wtedy pyszne mokre w środku ciastka, a’la brownie, a gdy są jeszcze ciepłe, można powiedzieć, że z kremem w środku! (<3)
4. Po tym czasie odstaw ciastka do ostygnięcia na metalowej kratce.
Gdy ostygną, jedz bez wyrzutów sumienia! ;)