Kuchnia

Tort czekoladowo-miętowy

Składniki (w przybliżeniu 12 - 14 porcji )
do przepisu Tort czekoladowo-miętowy
Ciasto:
1 tabliczka czekolady gorzkiej
400 g mąki
½ łyżeczki Sody oczyszczonej Dr. Oetkera
1 ½ łyżeczki Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera
380 g cukru
1 szczypta soli
3 szt. jajek
170 g masła
1 ½ szkl. wody (ciepłej)
Bezy:
2 szt. białka
120 g cukru
½ łyżeczki Barwnika spożywczego zielonego Dr. Oetkera
Krem:
1000 ml śmietanki 36 % tł.
2 opak. Masy śmietanowej o smaku śmietankowym Dr. Oetkera
5 listków mięty
2 opak. Barwnika spożywczego zielonego Dr. Oetkera
Do dekoracji:
1 opak. Gwiazd z czekolady deserowej i białej Dr. Oetkera
1 opak. Boże Narodzenie dekoracje z czekolady Dr. Oetkera
5 listków mięty

Sposób przygotowania:
Przygotować 2 okrągłe formy o śr. 21 cm – spody form wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić. W dużej misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Stopniowo dodawać masło i po jednym jajku, miksując mikserem na wolnych obrotach, następnie dodać ciepłą wodę, nadal miksować aż składniki się połączą. Na końcu dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę. Ciasto nałożyć po połowie do przygotowanych form.
2
Pieczenie:
Ciasto wstawić do piekarnika.
Piekarnik gazowy: 170°C
Piekarnik elektryczny: 170°C
Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy nie powinien być podgrzany. Piekarnik elektryczny powinien być podgrzany.
Czas pieczenia: około 45 - 50 Min.
Gdy ciasto będzie gotowe wyjąć je z foremki do wystudzenia. Po wystudzeniu, każde ciasto przekroić na połowę, by w sumie powstały 4 blaty tortu.
3
Bezy:
Białka i cukier ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez 10 minut, pod koniec dodać pół łyżeczki zielonego barwnika. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować szprycę z okrągłym otworem o średnicy 0,8 cm. Bezy nakładać szprycą formując długie paluchy.
4
Pieczenie:
Bezy wstawić do piekarnika.
Piekarnik gazowy: 140°C
Piekarnik elektryczny: 140°C
Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy nie powinien być podgrzany. Piekarnik elektryczny powinien być podgrzany.
Czas pieczenia: około 20 Min.
Następnie zmniejszyć temperaturę pieczenia do 50°C i suszyć bezy przy uchylonych drzwiczkach przez ok. 10 minut. Upieczone bezy wyjąć z piekarnika, wystudzić i ostrożnie połamać.
5
Krem:
Śmietankę i jedną garść mięty zagotować, przecedzić i studzić co najmniej 3 godziny. Zimną śmietankę ubić mikserem, pod koniec ubijania dodać Masy śmietanowe oraz 2 tubki zielonego barwnika, wymieszać na najniższych obrotach, aż składniki się połączą.
6
Dekorowanie:
Czekoladowe blaty ciasta przełożyć miętowym kremem. Boki tortu udekorować kremem nakładając go łopatką od dołu ku górze, wygładzić. Tort wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem udekorować połamanymi bezami i miętą oraz dekoracjami z czekolady.