Har i dag lavet citron dessert!  Stort set fromage frais med citron - det vil være snyd at kalde det citronfromage, for så skuffer det altså.... Men det er alligevel en god erstatning! en fin konsistent og en dejlig frisk smag! <3

Citron Dessert
2 blade husblas
Skal af ½ usprøjtet citron
1 æggeblomme
1 æggehvide
2 spsk sødemiddel
250 gram fromage frais

Læg husblas i en skål med koldt vand.  Del ægget. Bland blommen med sødemiddel, revet citronskal/ evt. citron saft, og 50 gram fromage frais. Pisk det til en ensartet masse.

Kom det i en gryde og opvarm det ved svag varme i ca 2 minutter. Tag den varmen, og tilsæt den opblødte husblas ( uden vand). Rør godt rundt til husblassen er helt opløst.

Pisk resten af fromage frais med et priskeris for at gøre den mere luftig, og rør det sammen med citroncremen.  Pisk æggehviden stiv, og vend den forsigtigt i citronmassen og stil i køleskab mindst 3 timer inden servering. 

Den er altså helt okay som erstatnings dessert <3

Mini hindbær cheesecake

De blev ikke så fine som planlagt. Men de smager godt. 
12 stk.
10 digestive kiks
30 gram smeltet smør
200 gram flødeost
180 gram sukker
2 æg
2 Tsk vanilieSukker
1 pose frosne hindbær
2 spsk.  Flormelis
Tænd ovnen på 170 grader.
Hak/mas kiksne fint. Bland med smeltet smør. Fordel blandingen i muffinsforme, og tryk godt sammen i bunden. Bag i 5 minutter.
Ta dem ud og lad dem køle ned.
Giv de frosne hindbær et hurtigt opkog og pres dem herefter igennem en sigte. Tilsæt flormelis og rør det sammen.
Kom flødeosten i en skål sammen med vaniliesukker og sukker ogpisk godt. Tilsæt et æg af gangen og pisk godt imellem hvert. Hæld ovenpå de afkølde bunde.
Hæld en spiseske hindbær oveni hver kage, og brug en tandstik til forsigtigt at blande hindbær med ostemassen så den marmoreres.
Sæt i ovnen og bag 20 minutter til de er stivnet.
Sluk for ovnen, åben ovndøren og lad dem stå og køle helt af i ovnen.
Sæt dem i køleskabet indtil de skal spises :-)

MintChokolademousse

Jeg er ikke så aktiv på bloggen, men vil alligevel lige dele denne opskrift på mintchokolademousse, som ligenu står på køl til i morgen...! MUMS!

MintChokolademousse
100 g. mørk chokolade
100 g. pebermyntechokolade
1½ dl. Piskefløde
2 pasteuriserede æg (ca. 1 dl)
2 spsk sukker

1. smelt de 2 chokolader sammen i vandbad
2. pisk fløden til let flødeskum
3. pisk øg og sukker til luftig blanding
4. Vend den let afkølede chokolade i æggemassen – få det rørt grundigt ud, men stille og roligt da den luftige konsistens skal bevares
5. Vend flødeskummet i chokolade/æggemassen stille og roligt
6. Fordel den færdige mousse i 4 skåle og stil dem i køleskabet i mindst 1 time (de kan også sagtens laves dagen før de skal bruges fx)

Den er virkelig let og enkel og smager skønt !

.... Jeg servere den i morgen med jordbær, kiwi og flødeskum til!