Новогодние разносолы

Предновогодние хлопоты в самом разгаре. Многие хозяюшки уже давно думают над тем, что же им этакого вкусненького приготовить для празднования Нового Года. Начала я об этом задумываться еще в начале декабря и вот, что у меня вышло.

1. Рождественский штоллен (испекла его в первых числах декабря и по всем традициям выдержала его в темном месте почти месяц).

Вот такой он был после выпечки.

И вот такой он стал. Вкуснятина!!

2. Под номером два идут архангельские козули. В этом году не стала печь эстонские имбирные пряники, решила сделать наше - русское!

Какие же они вкуснющие!! Правда никак у меня не получается глазурь в правильных пропорциях сделать. То течет сильно, то быстро схватывается.... но я не отчаиваюсь. Главное-больше практики!

Я кстати в этом году сделала печенек 200 точно. Сначала на дочкин День Рожденья,

 а теперь, на Новый Год. Хорошо, что уже почти все раздали. Такое количество конечно же не съесть!
Кстати в этом году (как и в прошлом), мне в раскрашивании помогала дочка и без нее, я бы не справилась! По-моему не плохо у неё получилось.

Впереди еще много кулинарных задумок. Надеюсь их воплотить!
А вы уже подготовились к Новому Году?

На сегодня все!
Приятного всем шитья!  У меня есть еще два долга и нужно успеть их дошить до боя курантов!!

P.S. Совсем забыла показать новый хлебушек.

Всем семейством решили перейти на здоровую пищу и поэтому хлебушек испекла Отрубной. Рецепт здесь. Все по рецепту, кроме сухого молока. У меня его нет, поэтому и класть не стала.

Еще раз с наступающими всех!!!

Кулинарный отчет / (Cooking report)

Сразу предупреждаю, что смотреть сей пост нужно на полный желудок. Худеющих прошу удалиться от голубых экранов :))
И еще... я это все пекла, жарила, варила и пр. не за один день. Просто поднакопилось чуток....

Ни для кого ни секрет, что в Америке, кроме как в русских магазинах, творог как вид не встречается. И мы, очень от этого страдаем. Не скажу, что я была ярым поклонником этого продукта, но все равно сырники, ленивые вареники и запеканки, никто не отменял :)) Поэтому, я делаю творог сама и у меня обычно остается много молочной сыворотки. Иногда я кащунствую и выливаю ее, но иногда бережно храню в холодильнике. И вот, в очередной раз я озаботилась ее переработкой и нашла на форуме рецепт блинов на сыворотке. Дело было за малым.....

Немного пассов руками, чаик времени и вот уже она передо мной.... горка ароматных блинов! Но было одно но.... не очень почему-то они мне понравились. Были как-бы немного резиновыми что ли.... Они были красивыми, пузырчатыми, но не мягкими.... Девочки, кто жарил подобные блины?? Может поделитесь советом?

Следующая печеность, это предмет моей гордости!! Здесь, почти во всех кофейнях продаются бейгелы (bagel). По виду напоминает наш бублик. По вкусу не могу сказать, поскольку бублики последний раз пробовала в далеком, далеком детстве. Продают их здесь без начинки, со всевозможными ягодами внутри, посыпанные всем чем угодно и пр. Когда они свежие, то ничего. Но на второй день они не очень. В общем в один прекрасный день, снова озабоченная завтраком для моих домочадцев, решила попробовать испечь это чудо природы по этому рецепту. Все было в нем хорошо, но единственное, что меня смущало, так это процесс варки. Ну я так посидела, подумала, что надо попробовать! Спасибо большое Гульназ за рецепт и подробные фото!!
Не смотря на все мои страхи, процесс полностью прошел без сучка и задоринки и вскоре передо мной были супер вкуснющие бейгелы!!!

Они были вкусными не только после выпечки, но и в течении дней трех точно! Я активно их использую для дочкиных бутербродов. Если у вас есть тостер, то их можо разрезать пополам и и немного пожарить. М-м-м-м.... Утром, с чаем. Красота!!

Чуть не забыла самое главное!! Из того количесвта продуктов, что опубликовано на форуме, получается много бейгелов!! Поэтому я сейчас делаю только половину нормы. Вы можете их украсить не только кунжутной семечкой, но и с маком. Если добавиь в них немного больше сахара и каких-нибудь ягод (например голубки, черники, малины), то получатся сладкие бейгелы. Можно добавлять и шоколад кусочками, изюм и пр... Ну в общем есть простор для фантазии!

Что-то я приустала. Наверное продолжу свои кулинарные изыскания уже завтра.
Всем приятных снов!!

На сегодня все!

История про индейку или День благодарения/ Thanksgiving Day

Ни для кого не секрет, что сейчас в Америке празднуют День Благодарения и поэтому вот уже как неделю кругом царит ажиотаж. Все готовятся к приезду родственников и покупают в магазинах всякие вкусности. И хотя мы не празднуем тот праздник, но в этом году решили поддаться общему ажиотажу и попробовать приготовить индейку. Тем более их сейчас навалом. 

Инициатором покупки был муж, а на мою скромную долю выпала готовка этого монстра. Они бывают разные: от небольших (примерно на 5 кг), до гиганских (8-10 кг). Я конечно же много была наслышана о том, что мясо индейки сухое, зачастую жесткое и пр. Но мы решили попробовать. Не обошлось конечно без советов окружающих, но я как всегда решила воспользоваться всемирным разумом и набрела на такой рецепт.

Можно сказать, что практически во всем следовала ему, кроме замачивания в маринаде. У меня к сожалению не нашлось такого размера емкости и поэтому я решила сделать мариновку по своему. Смешала мед, соль, перец, травки, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. И всем этим натерла индеку. Затем обложила ее порезанным репчатым луком и положив в пакет, отправила ее на ночь в холодильник.

Не буду больше писать никаких кулинарных советов и пр. Покажу, что получилось.

Кожица у меня почему-то немного облезла (это после переворачивания) и поджарилась, но.... Индейка получилась наинежнейшая! Девочки, я и не думала, что она может быть такой вкусной.

Мясо получилось очень сочным!

Начинку делала из яблок и сухофрктов. Могу сказать, что индейка это конечно не гусь и яблоки не совсем пропеклись, но тем не менее.... ням-ням.

Как вы уже поняли, монстр был порезан и частично съеден с клюквенным соусом, рисом и овощами.

На приготовление индейки у меня ушло примерно 3 часа (я честно говоря рассчитывала на 5 :) минимум).

На сегодня все!

Приятного вам всем дня!!

Соус Песто/ Pesto Sauce

Когда нет времени готовить, какое первое блюдо приходит на помощь хозяйке? Конечно же паста (ну или макароны по нашему). Чтобы их "оживить" и сделать более вкусными, я иногда использую соус Песто. Рецепт отсюда (только масла кладу немного меньше).

Помещаем все ингриденты в блендер, кроме сыра. Пару минут и соус практически готов!

Добавляем тертого пармезана, размешиваем и вуаля!

Если после плотного ужина у вас остался соус, то это не беда! Его можно хранить в холодильнике.

На сегодня все!
Bon appetit!

Салат от Джейми Оливера /Salad from Jaime Oliver

Все-таки быть творческим человеком интересно. Все время впадаешь в какие-нибудь крайности. То на вязание тянет, то на лоскутное шитье, а то на что-нибудь вкусненькое. На прошлой неделе виртуально познакомилась с Джейми Оливером. Пару раз слышала о нем, но никак не доходили руки до его кулинарных шоу. И на прошлой неделе свершилось. Не только я, а вся моя семья, безотрывно смотрели часа 3 как готовит Джейми. Интересу мужа и дочки я была удивлена, но они были в восторге. Не все конечно рецепты для нас подходят, но смотреть на то, как он готовит, одно сплошное удовольствие. Ну и как итог от просмотра, салатик от Джейми Оливера с небольшими изменениями.

Рецептик можно посмотреть в четвертой серии этого сезона (ближе к концу). Я сделала почти все тоже, только не стала перчить и класть горький перец (дочка тогда точно есть не будет), и вместо базилика положила листья салата. Получилось вкусно!

Кроме салатика, на ужин еще была свинная отбивная в кляре и рис с карри.

А вообще из этого сезона мне понравилась курица фаршированая лимоном, ножки ягненка (не помню с чем), яблочные пирожки из теста Фило и это еще нет все.... Просто я до конца сезоня еще не досмотрела.
В общем девочки, если вы любите готовить, то этот кулинарный сериал однозначно для вас! Как говорится Welcome в ряды поклонников Джейми Оливера :)
Продолжение следует....

На сегодня все!
Приятного всем шитья и вкусной еды!!

P.S. Спасибо всем огромное за поздравления! Так приятно!!!!