Häromdagen skulle jag filma hur jag gör bearnaise för att visa vänner som frågat. Det börjar perfekt och såsen sätter sig fint, den kommer bli så tjock och härlig! Sen började höger hand bli trött av att hålla in knappen till vispen och smöret hälldes på lite för snabbt. Den så fint tjocka såsen blir en fin soppa på 2 sekunder! Skrutt också.
Så, vad finns det att göra?
1. Släng skiten och börja om.
2. Chansa och börja om igen.
Jag väljer moment 2. I med en äggula i en ny shaker, börja vispa och häll ner den blaskiga bearnaisen i en tunn stråle. Resultatet ser ni nedan: en ny bearnaise 😊
Till 2-3 portioner
75-100 g smält smör
1 äggula
½-1 msk dragon
salt efter smak
- Lägg ner äggulan i en smal mixerskål/shaker.
- Häll ner dragon.
- Börja vispa och häll ner smöret i en tunn stråle.
- Smaka eventuellt av med salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar