パンのワールドカップ「クープ・デュ・モンド」で日本代表チームが優勝

フランスのパリで3月4日から7日まで開催されたパンのワールドカップ「2012 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」（以下クープ・デュ・モンド）で、日本代表チームが優勝しました。日本代表チームが優勝するのは2002年以来で、今回が2度目です。

▽ FNN.jpプライムオンライン
â–½ http://www.b-apple.co.jp/cdm/about.html

パンのワールドカップ「クープ・デュ・モンド」は、フランスの手作りパン振興会が主催する大会です。最初の大会は1992年に開かれました。3年に一度開催されています。2012年の参加国は12ヶ国でした。

参加国はそれぞれ3人で構成される選手団を結成します。日本からは長田有起さん（神戸屋レストラン）、畑仲尉夫さん（神戸屋レストラン）、佐々木卓也さん（ポンパドウル）が代表として参加しました。大会では、各チームは以下の4つのテーマに沿ってパンを製作します。

• 1. バゲットと特別なパン（パン・ド・カンパーニュやフランスパンなど）
• 2. ヴィエノワズリー（クロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュなど）
• 3. パン・サレ（調理パン類）
• 4. 飾りパン

飾りパン部門では、自国のアイデンティティーを表現したパンを作成します。日本代表チームが作成したのは、鶴をモチーフにしたパンです。飾りパン部門を担当した畑仲さんは、鶴をモチーフにした理由について以下のようにコメントしたそうです。

ツルというのは、すごく絆が強い鳥でありまして、日本は去年、地震がありまして、大きな被害があって、やはり、日本の絆を(大切にしたかった)

今回の大会に2人が参加した神戸屋レストランでは、「春の大感謝祭」を3月1日から31日まで開催しています。大会に参加した長田さん、畑仲さんがそれぞれ開発したパンと、実際に大会に出品されたパンの3種類を販売しています。

â–½ http://www.kobeyarestaurant.co.jp/new_products/event/kansya/torikumi/CDM_WC.html

文: 青山祐太郎

関連エントリー

• 丸1日かけて、ホテルオークラ特製「フレンチトースト」を再現してみた - はてなニュース
• ごはん派もパン派も必見！忙しい朝もOKな「朝ごはんレシピ」 - はてなニュース
• 余ったパンをレンジで5分！サクサク美味しい「ラスク」のレシピ集 - はてなニュース
• 米粒からパンを作るホームベーカリー「GOPAN」 食べてみた感想まとめ - はてなニュース
• 安くてかんたん！ 「パンの耳」を使ったアイデアレシピ - はてなニュース