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ラーメンや餃子、デザートにも使える？夏にぴったりの「トマト」レシピ

暮らし コラム


夏バテ防止や美肌など、この季節に嬉しい効果がいっぱいの「トマト」。そのままかぶりついてももちろん美味しいですが、和洋中様々な料理に使える優秀な食材でもあります。そこで今日は、おかずやおつまみからデザートまで、トマトを使ったアレンジレシピをご紹介します。

■「サラダ」は他の夏野菜と組み合わせて

まずはみずみずしいトマトをそのまま楽しめる「サラダ」のレシピです。


▽ 和風♪アボカドトマト by jun997788 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ オクラとトマトのサッパリ☆胡麻おかか和え by まるエモン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

シンプルにトマトだけで食べるのもいいですが、アボカドやオクラなど、夏に美味しい野菜と組み合わせたサラダもオススメ。材料を切って和えるだけの簡単レシピです。

■パスタにうどん、和洋中で楽しめる「麺類」

パスタやうどんなど、麺類との相性も抜群なトマト。インスタントラーメンをアレンジしたちょっと意外なレシピもあります。

＜定番、トマトの“冷製パスタ”＞

▽ 暑い夏はコレ♥トマトの冷製パスタ by mimilie 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ トマトを使ったパスタは最高においしい | ライフハックちゃんねる弐式

「トマトといえば冷製パスタ！」という人もいるのではないでしょうか。冷たいと味が薄く感じるので、ソースの味付けは濃いめにするのが美味しく仕上げるコツです。

＜“うどん”にも使える！＞

▽ コチュジャンだれのトマトうどん : vege dining 野菜のごはん
▽ ♪おくら茗荷トマトのせの冷たいうどん♪ by mynameisyuko 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

続いてはサラダ感覚で楽しめる冷たいうどんのレシピ。オクラやみょうがでさっぱり和風にしたり、コチュジャンをピリッと効かせるのもいいですね。

＜意外？トマトの“塩ラーメン”＞

▽ トマトの塩ラーメン - くるねこ大和

そしてちょっと意外なトマトを使った塩ラーメンのレシピがこちら。市販のインスタント塩ラーメンに、ごま油で炒めたトマトを加えるというユニークな一品です。

■夏こそガッツリ食べたい「ごはんもの」

スタミナが必要な夏こそ、しっかり食べられるごはんもののレシピは重宝しますよね。

＜はてなのまかないランチでも人気の“カレー”＞

▽ 茄子とトマトのひき肉カレーランチ - まかない日記
▽ 煮込んで崩して☆丸ごと茄子とトマトのカレー | vege dining 野菜のごはんPowered by Ameba
▽ レンジも不要！混ぜるだけなのに驚きの美味しさ、冷たいツナキーマカレー。 | ヤミー オフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

トマトやナスなどの夏野菜を使ったカレーは、はてなオフィスのまかないランチでも定番の人気メニュー。野菜を切らずに丸ごと煮込むレシピや、冷たいキーマカレーのレシピもあります。

＜トマトの旨味がたっぷりな“丼”＞

▽ とろとろ☆茄子の開き丼！ : vege dining 野菜のごはん
▽ リゾットみたいなつゆだくトマト丼 : vege dining 野菜のごはん

続いては、じっくり蒸し煮にしたトマトの出汁を生かした丼のレシピ。具材は野菜だけなので、食欲がわかない時にもあっさり食べられてオススメです。

■ビールと一緒に楽しみたい「おつまみ」

夏はやっぱりビールに合うおつまみが欲しいところ。トマトを使ったこんなおつまみはいかがでしょうか？


â–½ http://d.hatena.ne.jp/kaerudayo/20090804#p2
▽ キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜エンタメ・レシピ｜キリン

上記のエントリーでは、トマトの酸味がさわやかな餃子、冷奴、ピザなど、トマトを使ったおつまみレシピを多数紹介しています。トマトの選び方や保存、湯むきのコツなども参考になりますね。

■甘みたっぷりのトマトは「デザート」にも

果物に匹敵する甘みを持つトマトは、おかずはもちろんデザートにもぴったりです。


▽ トマトシャーベット レシピ 酒井 礼子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
▽ ナガノトマトレシピ | ナガノトマト

シャーベット、パフェ、プリン、スムージー、シフォンケーキなど、様々なデザートにアレンジできるトマト。トマトが苦手な人もこれなら食べやすいかもしれませんね。


これだけたくさんのレシピがあれば、毎日トマトでも飽きないかもしれませんね。いつも食べ方がワンパターンになってしまうという人も、ぜひ試してみて下さい。


Title Photo by epSos.de

文: 飯塚朋子

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