"Hajnali" muffin

A neve nem véletlen. :D Hajnalban sütöttem és mivel én találtam ki (legalábbis még nem találkoztam vele a neten), így pontos a névadás. :D
Először csak a szokásos, villám muffint akartam megsütni, de eszembe jutott, hogy egy kicsit fel kellene turbózni. Nem tudom honnan jött az ötlet a kókuszos belsőre, de tutira bevált. :)

Ha kedved támadt elkészíteni ezt a csokis-meggyes-kókuszos finomságot, itt a recept, használd egészséggel:

Először a kókuszgolyókat készítsd el:
5 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál porcukor.
Keverd össze, hogy formázható masszát kapj. Ha nem elég édes, még tehetsz bele egy kis cukrot.

25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
egy csipet só
5-10 dkg csokicsepp, darabolt csoki ízlés szerint
Ezeket egy kisebb tálban keverd össze.

Egy nagyobb tálban őket keverd össze, de ne kevergesd túl sokáig:
1 tojás
15 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
0,8 dl étolaj
2,8 dl tej

A lisztes keveréket keverd össze a tojásos masszával, keverj bele magozott meggyet.

A muffinsütőbe rakd bele a kapszlikat, félig töltsd meg a masszával. Tegyél minden lyukba egy-egy kókuszgolyót, majd a maradék masszával töltsd meg a formákat. Előmelegített sütőben, pár percig nagy lángon, majd kicsivel lejjeb véve süsd készre.
Ha nem akarsz a kókuszos cuccal bajlódni, sebaj. Ez egy nagyon bevált alaprecept, csak a csoki-meggy párosítás is finom.

Jó sütögetést!