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アドボは、フィリピンの代表的な料理で、骨付きの鶏肉を酢とパティス(漁醤) に、にんにくを利かせて煮込んだ料理です（レシピ☛）。大量の酢を使いますが、それがなんとも深い旨味があって、ご飯と一緒に頂くと止まらなくなる美味しさです。正式に作ってもそれほど時間のかかる料理でもないのですが、今回の方法はかなり短縮できる上、手羽元でスープも取れるという一石二鳥な方法です。ここをよくご覧になっている方なら、私がよくこの手の方法を使うのはお分かりかと思います。アドボーがメインなのか、スープがメインなのか分かりませんが、スープを取った残りの鶏肉だからといって、味が抜け切っている訳でもなく、簡単に身が外れるので、跡形も残らない骨を見ると「うまかった」と言っているようです。 作り方の手順は、２リットルの水に手羽元８本を中火で茹で始めます。沸騰直前で極小の火加減にし、沸騰させないように静かに４０分茹でます。この程

昨日はお盆の入りで、お坊様に年に一回家のお仏壇でお経を唱えてもらう日です。何故かこの町内にはお寺が沢山あって檀家さんも多く、袈裟を着たお坊様が朝から忙しそうに移動しています。毎年の事ですが、私は今までゆっくりお坊様のお経を聞いたためしがなく、昨日はじっくり意味をかみ締めるように聞いたのです。先祖が家に帰り着く事と、ここでゆっくりすごした後、無事にあの世に帰れるよう子々孫々に話しかけるようでした。お仏壇はあるけど信仰心は全く無いので、関心があるということではないのですが、お坊様のお説教は大好きです。お説教というのは話がとても面白く、お坊様によって、その話し方の違いもあり、上手に話してくれるお坊様は多いです。なかなか機会がありませんが、昔、お寺の庭先でお坊様にいろいろな話をしてもらった事があります。あのような風情は今はなかなかありませんね。 さて、やっと夏らしい天気が戻ったという感じですね。帰

↓作る前にこちらもご覧ください。 ナンの作り方に関する質疑応答まとめ 強力粉    500g サラダ油    おおさじ２ 打ち粉    適量 材料Ａ 塩    おおさじ１ 砂糖    50g 重そう    こさじ１／２ ベーキングパウダー    おおさじ１ 牛乳    200cc 卵    1個 水    100cc プレーンヨーグルト    50g 1.材料Ａを泡だて器でよくまぜあわせる。 2.強力粉を混ぜ入れる。 3.ひとまとまりになったらサラダ油を加えよくこねる。 4.ラップをかけて室温に置いて最低2時間ぐらい発酵させる。（１回目の発酵） *1 5.丸く成型してラップをかけ最低30分発酵させる。（２回目の発酵） *2 6.生地を均等な厚みにのばし、オーブンで焼く。 *1 夏は室温で２時間でＯＫですが、冬は暖房の入った部屋で３〜４時間。 *2 生地は６等分か８等分でいいと思います。 で

スパイス名の下のアドレスをクリックすると記事に飛びます。 凡例 ■Nutty spices ■Sweet spices ■Acidic and fruity spices ■Citrus spices ■Licorice or anise spices ■Warm and earthy spices ■Bitter or Astringent spices ■Pungent spices ■Sesami：胡麻　ごま　ゴマ http://plant-name.seesaa.net/article/11378257.html ■Achiote：アナットー ■Nigera：ニゲラ　クロタネソウ ■Poppy：ケシ ■Mahlab：マウラブチェリー ■Wattle：アカシア ■Cinnamon：シナモン　肉桂 ■Cassia：カシア ■Coriander：コリアンダー　コエンドロ ■Juniper

シンガポールへ旅行されたことがある方なら「カヤトースト」を食べた人も大勢おられ、そしてその味にハマってしまったのではないでしょうか。ココナッツミルク、卵そして砂糖で作られるシンガポール名物の「カヤ」はカヤトーストにぬるジャムとして有名で、現地の多くのコーヒーショップや専門店などでスタンダードな朝食として、またスナック感覚でコーヒーと一緒に食べられています。このカヤトーストでココナッツの香りが口いっぱいに広がる至福のひと時を日本でも手軽に味わうことが出来るよう、日本でも手に入る材料を用いて簡単にKAYAを作るレシピをご紹介します。ぜひ一度お試しになってみて下さい。 カヤの作り方はココナッツミルク、全卵そして砂糖を混ぜ合わせたものを煮詰めるだけで、とても簡単に作ることが出来ます。カヤ作りの成功への第一歩は分量配分にあります。ここでは100ccのココナッツミルクをベースにした分量割合での作成例を

最近ポップコーンを手作りするのにはまってます。何度か試行錯誤して失敗なしにおいしく作れる方法を編み出したので紹介します！大きめの鍋を用意します。軽く熱してから一旦火を止めて、ポップコーンの種を重ならない程度に底いっぱいになるよう入れます。コーンが全て浸るくらいの量の植物油（サラダ油など）をたっぷり入れます。油が少ないとできあがりがぱさぱさするばかりか、焦げ付きの原因になってしまいます。鍋にふたをして中火にかけます。火が弱いとはじけるまでに時間がかかって結局焦げちゃったりするので、最初は必ず中火で。はじける音が聞こえてきたら、弱火にします。焦げ付かないようにときどき鍋を揺すります。全てはじけきるまで時間が掛かるので、その間にバターを用意します。小さい鍋に無塩バターと塩をほんの少量（一つまみよりも少ないくらい）入れて弱火にかけます。塩は入れすぎるとしょっぱくなるし、バターのおいしさを引き立たせ

パスタのレシピ情報満載！ パスタ協会のオフィシャルサイトです！ 協会おすすめレシピ（459品） みんなのレシピ（2284品）

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パンチェッタ（pancetta）とは豚バラ肉を塩漬けにし乾燥させたもので、カルボナーラなど イタリア料理には欠かせない食材のひとつです。 以前ご紹介した「１ヶ月で出来る自家製パンチェッタの本格熟成レシピ」は皆様より 大変御好評を戴いておりますが、豚バラ肉のブロックを使うことから塩漬や熟成で冷蔵庫の スペースを占領する、出来上がりに1ヶ月も掛かる、大きなブロック肉なので保存するのに 切り分ける必要があるなど少々問題がありました。 そこで今回はスーパーなどで手軽に入手出来る豚角煮用の豚バラ肉カット品を使用し、 たった2週間で出来る簡単レシピを皆さんにご紹介します。