浅漬けの作り方/レシピの基本：白ごはん.com

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季節の野菜　…　適量 塩　…　野菜の重さの２％ 昆布　…　野菜の重さの１〜２％ ※昆布は必要がある場合の...概要を表示 季節の野菜　…　適量 塩　…　野菜の重さの２％ 昆布　…　野菜の重さの１〜２％ ※昆布は必要がある場合のみ加えるので、 各レシピを参考にしてみてください！ 浅漬けの塩の分量 浅漬けを作る時の、塩の分量はどの野菜に対しても共通でＯＫです。 『野菜の重さに対して２％の塩を加える』のが基本のレシピとなります（慣れないうちは、きちんと野菜と塩の重さを量って作るのがおすすめです！）。 ※重さが量れない場合は、小さじ１の塩（約５ｇ）が２５０ｇの野菜に対する分量となるので、ネットでそれぞれの野菜の重さを調べるなどして、塩の分量を決めてください。 野菜と塩以外に浅漬けに必要なもの 基本的には野菜と塩だけで美味しい浅漬けは作れるのですが、発酵させないサラダのような漬け物なので、風味やうまみを足してあげるとより美味しくなります。 ・漬け込む時に一緒に入れるもの　…　昆布、唐辛子、生姜、柚子、みりん、酒など。

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