納豆の食べ合わせ「生卵、アツアツご飯NG」は本当？　納豆業界の広報が明かした通説の真相

納豆の食べ合わせ「生卵、アツアツご飯NG」は本当？　納豆業界の広報が明かした通説の真相

消費者の節約傾向やコロナ禍による健康志向の高まりから、近年、消費量が増加している納豆。食卓の登場...概要を表示 消費者の節約傾向やコロナ禍による健康志向の高まりから、近年、消費量が増加している納豆。食卓の登場回数が増えたという家庭も多いのではないだろうか。食べる機会が増えたことで気になるのが“納豆の食べ合わせ”だ。ちまたでは「生卵と混ぜる」「アツアツご飯に混ぜる」はNGと言われるが…。納豆にまつわる通説の真偽を老舗納豆メーカー・タカノフーズと全国納豆協同組合連合会に聞いた。 「細かいことを気にするより自分なりのアレンジ楽しんで」 「納豆＋生卵」の食べ合わせはOK？NG? 生卵は『納豆に含まれる成分ビオチンの吸収を妨げるので良くない』、アツアツご飯は『納豆菌が産出する酵素は、熱に弱いのでNG』といった紹介のされ方をよく耳にする。ところが、「全然気にしなくて大丈夫」と話すのは、全国納豆協同組合連合会（以下、納豆連）の広報担当者。納豆業界の動向から市場分析、広報活動まで“納豆のことなら何でも分かる”エキス

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