やわらかい福岡うどんはなぜ美味い？三大チェーンが語る「コシよりも大切なもの」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

暮らしカテゴリーの変更を依頼記事元:

www.hotpepper.jp

394 usersがブックマークコメント

138

やわらかい福岡うどんはなぜ美味い？三大チェーンが語る「コシよりも大切なもの」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。福岡県在住ライターの大塚拓馬です。僕はうどんが大好きなのですが、福岡のうどん文化は独... こんにちは。福岡県在住ライターの大塚拓馬です。僕はうどんが大好きなのですが、福岡のうどん文化は独特です。ふわっとした麺の上に乗ったシャキシャキのごぼう天。やさしい味のスープも魅力的。ほかの地域では食べられない味わいです。そんな「福岡うどん」が全国放送のテレビ番組や、ネットの記事で取り上げられる機会が多くなりました。「福岡のうどんはやわらかくてコシがない」「麺がスープをどんどん吸うんです」「福岡人ってラーメンはカタ麺だけど、箸で切れるようなやわ麺が好き」こんなフレーズと一緒に紹介されており、福岡うどんと言えば「コシがなくてやわらかいうどん」というイメージだけがひとり歩きしているような気がします。「福岡うどんのおいしさって、ちゃんと伝わってる？」なんか「福岡の人って、コシのないやわらかいうどんが好きなんだ～。わかってないね～。」という視線を他都道府県の人から感じる気が……。

ShimoritaKazuyo あれなんだよね。関東の人って蕎麦文化だから麺のウンチク語ろうとするけど、西のうどん文化は麺じゃなくてお出汁を味わうもんなのよ。オレが関東でも食べたいのは、九州のいりこ出汁のうどん。ただそれだけ。

2019/10/04 リンク