170年前のビールの本来の味が判明

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donfoge 酸っぱいビール好きだよ。ブーングースとか。

2015/03/10 リンク

m_yanagisawa “今のビールより酸味は強かったんですが、醸造所が酸味の元になる菌をビールから取り除く方法を見つけたのは、19世紀後半に入ってからなので、無理もないですよね”

2015/03/08 リンク

cooshin 夢がある

2015/03/07 リンク

gizmodojapan 最新記事！ 170年前のビールの本来の味が判明

2015/03/07 リンク

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170年前のビールの本来の味が判明

2010年にフィンランド沖でダイバーが170年前の沈没船からビールとシャンパン見つけて味見して話題になり... 2010年にフィンランド沖でダイバーが170年前の沈没船からビールとシャンパン見つけて味見して話題になりましたけど、あの本来の味が科学分析で明らかになりました！最初の味見では異様に酸っぱくて鼻が曲がるってなもんで、元の味は誰にもわかりませんでした。そこで鼻でダメなら機械ということで、フィンランド国立技術研究センターの化学者たちが回収されたうち2本を分析にかけてみたのです。ビールの名前は｢A56｣と｢C49｣。分析に入る前に一応利き酒もやって感想を記録に残したんですが、文面からは恐ろしく不味い酒だったことがわかります。注ぐと気泡（おそらく二酸化炭素）ができ、少し泡立った。ビールは両方とも明るい黄色で少々濁っている。どちらとも自己消化酵母、硫化ジメチル、ベークライト、焼けたゴム、熟成し過ぎたチーズ、ヤギ、石炭酸、硫黄の臭いがする。ヤ、ヤギ…。しかも瓶の中は塩分が通常より高く、明らかに

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