バターを冷蔵庫に入れるのもうやめなさい

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バターを冷蔵庫に入れるのもうやめなさい

ほら、出しておいで！バター。普段どこに入れていますか？私は冷蔵庫。大半の人が冷蔵庫保存だと思い... ほら、出しておいで！バター。普段どこに入れていますか？私は冷蔵庫。大半の人が冷蔵庫保存だと思いますが、米GizのAdam記者が｢バターダメにしてんぞ。今すぐ出せ！｣ともの申しているので、彼の言い分を聞いてみましょう。バター、それはなんと素晴らしいものなのか。バターはどんな食べ物も、より美味しくする力を持つ。が、バターを味わうには、トーストに塗ろうがコーンの上に乗せようが、それを上手く伸ばし広げなければいけない。バターを冷蔵庫に保存している人は、冷蔵庫から出してすぐの固いバターでうまく伸ばすことができず、思った通りの美味しさがでないという体験をしたことがあるだろう。冷たいバターはただ伸びないだけではなく、そもそも対象となる食べ物をぐちゃぐちゃにしてしまう。冷たいバターをパンの上に塗ろうとすると、その固さからパンがボロボロになってしまう。農夫がガーデニングができず庭を破壊するように、バ

betelgeuse 日本乳業協会の公式見解：http://www.nyukyou.jp/dairy/butter/butter05.html 『必ず冷蔵してください。10℃以下が適温です』『一度溶けてしまうと組織が壊れ、再び冷蔵して固めても元のような風味や口あたりには戻りません』

2014/09/03 リンク