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    kazuhix
    kazuhix IHクッキングヒーターで使えはするけど酸化被膜形成に必要な300-500度の入熱が不可能、ガラス面下にある温度センサにより200度を超えたくらいでプラトーになる。ガスバーナーや炉を置いてる作業場があるけどしないよ

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    TakamoriTarou
    TakamoriTarou ここでアルミフライパン+表面処理の原理主義の小生が降臨(すな

    2024/05/14 リンク

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    nisisinjuku
    nisisinjuku 10年選手の愛用フライパン、結婚時に無惨に捨てられた…。

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    gomaberry
    gomaberry 鉄フライパンは育って増殖するよな。うちにはもうかれこれ10個以上ある(要断捨離)

    2024/05/12 リンク

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    Hamachiya2
    Hamachiya2 フライパンなんか高くないんだから日常使いやすいテフロンを雑に使って1-2年で買い換えれば良いんだと思う

    2024/05/12 リンク

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    yuyol
    yuyol たわし&ぬるま湯で安定。しばらく使っていないものは、使う前にさっと洗って油を塗り直した方が良い。

    2024/05/10 リンク

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    Goldenduck
    Goldenduck 育てるとか洗剤使わないとか面倒なので使ってなかったが、普通に使ってる分には普通に洗っていいのか。コーティングハゲとか空焚き禁止とか気にしなくて良いのでかえって楽かもしれん

    2024/05/10 リンク

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    room661
    room661 テフロンは調理で剥離したPFASを摂取している説、鉄フラは酸化した油を摂取している説。悩むとキリがない。用途に応じて双方使い分けるのが良い。

    2024/05/10 リンク

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    adsty
    adsty 鉄のフライパンを熱心に育てる。

    2024/05/09 リンク

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    cubed-l
    cubed-l 雑に使えるのがいいんだよ

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    theta
    theta バイト先のグリルは、専用洗剤で洗った後、お湯で洗い流して油塗ってたなあ。別に「育てて」はなかった。

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    tasukuchan
    tasukuchan “ ”

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    hrktksm
    hrktksm 鉄フライパンは宗派色々あるしなんとなくで使ってる

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    narukami
    narukami そういえばジーンズ洗わない教も聞かなくなった気がするけどまだあるのかしら

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    parabo
    parabo モノは必ず劣化する。日頃の手入れの仕方で劣化の仕方が変わってくる。それを育てると呼んでるんだよね。そして綺麗に劣化した道具は美しく、何よりも相棒の様な愛着が沸くんだ。

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    filinion
    filinion テフロンは剥げるから嫌だ、という人は鉄を、油とか手入れするのは面倒だ、という人はテフロンを使えばいいよね。少なくとも一般家庭レベルでは、各自が自分が楽な方を選べばいいだけ。争うようなことではない。

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    megumin1
    megumin1 10年使っている鉄のフライパンも、昨日買ってきて油膜を作ったフライパンもどちらも皮膜に(厚さや物性の)差はないってことですよね?なら「育てる」って表現は明らかに変で、単に「長く使う」ってだけじゃん。

    2024/05/09 リンク

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    atoshimatsu
    atoshimatsu うちも鉄のフライパンと中華鍋を何十年も愛用してる。洗剤や金タワシでガシガシ洗ってる。サビが出たら金タワシで擦って落とすだけ。しょっちゅう使ってらそんなに錆びないよ

    2024/05/09 リンク

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    goldenPaOoon
    goldenPaOoon いやまあ、重いんよ...カッコイイけど重い。

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    Kurilyn
    Kurilyn ダンナより付き合いの長いフライパンで(その頃はまだテフロンフライパンはなかった)、メンテに気を遣った事は特にないが、壊れたりも錆びたりもしてない。洗った後空焼きして乾かして壁に釣るだけ。

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    hiroshe
    hiroshe 何が正解なんだ

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    cl-gaku
    cl-gaku 成長するわけではないが自前でコーティング復活できるという認識

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    tukanpo-kazuki
    tukanpo-kazuki 鉄フライパンの重さが気になる人には、藤田金属の元気がない日のフライパンをおすすめする。普通の鉄パンは1.2kgくらいだけど、700gくらいしかない。テフロンパン並みに軽くて使いやすいよ。

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    NAPORIN
    NAPORIN “昔にまじめに調査した人がいる”

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    rin002 取っ手が取れるCOCOpan使ってる

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    beed
    beed そもそも鉄鍋が育つってどのような化学的変化を指してるん?っていう。物性は当然変化しないし。

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    fish7 鉄鍋の利点は育つことじゃなくてコーティングがないから加熱が最大値までできるってことだと思ってる

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    mamiske
    mamiske 油を温めて一度冷やしてから炒め物をするとこびりつかないと聞いてからは後始末で洗剤使って洗ってもこびりつくことがなくなったので効果あるかも。

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    UME
    UME 毎年のテフロン加工を買い続けるのとどっちがいいものなの??

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    kuippa
    kuippa フライパンのシーズニングについて調べたのが自分のブログの最後。 https://kuippa.com/blog/

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