箸が止まらない！「塩そば」は口に入れたとたん頭の中まっしろのうまさ【西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ】 - ぐるなびみんなのごはん

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箸が止まらない！「塩そば」は口に入れたとたん頭の中まっしろのうまさ【西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ】 - ぐるなびみんなのごはん

今回の料理：塩そば ◇箸が止まらない西原　塩そばってどんなものか想像つかない。枝元　今年できたて... 今回の料理：塩そば ◇箸が止まらない西原　塩そばってどんなものか想像つかない。枝元　今年できたてのレシピなんです。まず、豚肉をゆでこぼしてからさっと煮ます。西原　うまそうやねえ、豚肉。枝元　そばは流水で洗ってすませがちですけど、その後、冷水の中でもんで、表面の「にゅる」っていうのを洗うと、そばが一皮むけて、締まる。何となく「粋」になる感じがします。西原　おお、冷たい。枝元　しばし我慢です。ほら、すすいだ後でもこんなに水が濁りますもんね。塩そばには、このさっぱりが必要。西原　昔の彼氏がうちに来てそばを作ったときに、冷蔵庫開けて、コンビニで買った氷を使って洗いやがったの。200円の氷で！　やっていいことと悪いことがありますよね！？【この後は毎日新聞ニュースサイトでお読みください】西原理恵子と枝元なほみのおかん飯、単行本発売中！毎日新聞朝刊で連載中の『西原理恵子と枝元なほみの

sharia もうちょっと再現できるように書いてほしいのだが・・・。紹介文のほうに、どう考えてもこっちのほうが重要そうな昆布茶が抜けてて、お好みの山椒が入っててと、雑だなあという印象がぬぐえない・・・。

2015/11/17 リンク