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JR秋葉原から徒歩8分、JR神田駅から徒歩3分のところにある須田町交差点のすぐ脇に本格四川料理「覇王」... JR秋葉原から徒歩8分、JR神田駅から徒歩3分のところにある須田町交差点のすぐ脇に本格四川料理「覇王」が本日12月13日よりオープンした。 ここの料理長は四川料理界の雄『四川飯店』の料理長を経て、四川料理を研究し、オリジナルレシピで提供する。 代表するメニューは勿論、坦々麺と麻婆豆腐とのこと。 そこで辛いと案内のあった黒の覇王・坦々麺と覇王・麻婆豆腐を頂く。 まずは黒の覇王・坦々麺、オリジナルラー油を作る際に出るラー油かすや花山椒を使用してるため辛さと痺れはあるが、黒ゴマと濃厚なゴマペーストが味をマイルドに変えてくれる。このバランスが絶妙で美味い。スープをレンゲで何倍でも飲んでいたくなる。ランチではライスが付き、相性抜群だ。 記者はそこそこ辛いものが得意なので、もう１スパイスと、テーブルに置かれていた豆板醤をひとさじ投下。店の人は「そんなに入れるんですか」って言われたけど、普通だろう、と食
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2018/12/13 リンク