アングル：うま味調味料、ネガティブイメージに変化　味の素は積極姿勢に転換

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アングル：うま味調味料、ネガティブイメージに変化　味の素は積極姿勢に転換

４月２日、味の素が「うま味調味料」の誤解の解消に向け、手応えを感じている。きっかけは２０１８年９... ４月２日、味の素が「うま味調味料」の誤解の解消に向け、手応えを感じている。きっかけは２０１８年９月に米国で開催したイベントで、同社がモニターしている食の分野における影響力のある人の認識に変化の兆し出ているためだ。写真は味の素の主力商品「味の素」。川崎市の味の素グループうまみ体験館で撮影（２０１９年　ロイター／Yoshiyasu Shida）［東京　２日　ロイター］ - 味の素<2802.T>が「うま味調味料」の誤解の解消に向け、手応えを感じている。きっかけは２０１８年９月に米国で開催したイベントで、同社がモニターしている食の分野における影響力のある人の認識に変化の兆し出ているためだ。西井孝明社長は米国発で高まっているフェイクニュースへの関心を追い風に、今が風評払拭のチャンスと捉えており、コミュニケーションをさらに強化していく方針だ。

kiwi0120 NHKが「味の素」を製品名で呼べないが為に使った「化学調味料」の表現と、美味しんぼ等の表現の曲解による風評被害が、ようやく払拭できたという感じ。化学調味料を使うと舌が馬鹿になるとか、災難な時代は長かった…

2019/04/02 リンク

takashi_m17 過剰だと、、、ってブコメあるけどそれって塩とか調味料全部に言えるのでは／うん、だから塩も過剰に入れると舌がぴりぴりなったり頭痛くなったりするかもしれない。うま調が悪いんじゃなく過剰が悪いんじゃ？って話

2019/04/03 リンク

nyokkori 日本だと美味しんぼが風評被害広める悪の素だったからな。うま味調味料は豆腐にでもかけると美味いから便利。ところでうま味って言うと昔の某画像掲示板かなんかのコテハンかなんかを思い出す

fujifavoric 「過剰に入れたらだめなのは塩も同じ」に「塩が過剰でも塩辛いだけでわざとらしくはならない」って返してるブコメちょっと何言ってるか分からなくて怖いんですが…

Toteknon 家畜飼料用アミノ酸やアスリート用サプリメントや医薬品など、「味の素」の研究から派生したものは数多く受け入れられているんだけどな…見えないだけで。https://www.ajinomoto.co.jp/amino/

totoronoki 「うま味調味料を大量に使う店で食事した。気分が悪くなった」ってブコメがあるけど、「○グラム入れてます」って表示してる店見たことある？　こういうのもフェイクニュースの一種だと思う。

u4k 前回のRebuildFMで旨味調味料の印象を覆すために「Organic MSGとかJapanese MSGと呼べばいい」っていうトークがあったけど、マジで呼び方は重要だと思う。“MSG”や“添加物”とか“化学調味料（化調）”ってイメージ悪いもん

2019/05/11 リンク

shidho おそらくだけど、今「無化調」って言葉を積極的に使う放送局はない。それが売りのラーメン店でも無化調をウリにして紹介しない。

food

2019/04/16 リンク

diet55 「その後、多くの研究によって中華料理店症候群とMSG（グルタミン酸ナトリウム）に何の因果関係もないことが科学的に示されたが、『風評』は消えないまま、今日に至っている。」

2019/04/10 リンク

blueribbon ・「多くの研究によって中華料理店症候群とＭＳＧ（グルタミン酸ナトリウム）に何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。」・「添加物イコール危険」ではない

2019/04/05 リンク

doopylily55 その代用品をカラスミにどばどばかけられて泣いた―みたいな記述が「グッドバイ」にあるので、元々あまりよいイメージは国内ですらなかったのかもしれない

rider250 俺ら世代はマジで「味の素＝化学調味料＝悪」と刷り込まれたからなあ、親たちは「あの家は料理に味の素使ってる、母親が料理下手（手抜き）なんだろう」とか「あそこの子は味の素で育ってるからねえ」とか言ってた。

canadie ナトリウム外すと酸性になるから酸っぱい味になってしまう（舐めたことはない）。ナトリウムは確かに毒性あるけど食塩ほどではない（詳細はリンク）https://www.umamikyo.gr.jp/qanda/nutrition.html#q02

myogab 日本SUGEEE勢による「日本人が発見したうま味！」「日本人だけが判る味覚！」みたいなムーヴもありそうで。「肩こり」という言葉がある日本人にだけわかる痛み～みたいな／うま味調味料に抵抗無いし、刺身に醤油は不要

morita_non https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/ajitaro/vol01.html　これを読めば敬遠してる君も味の素を使いたくなるだろう。また食塩の致死量は300gほどでグルタミン酸ナトリウムは1kgほどらしい。よって塩より安全です。