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栄養の吸収を妨げてしまう反栄養素は「むしろ健康上のメリットの方が大きい」という指摘
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栄養素を食べ物から摂取する食事は、人間が生きていく上では欠かすことができませんが、食べ物の中には... 栄養素を食べ物から摂取する食事は、人間が生きていく上では欠かすことができませんが、食べ物の中には栄養素の吸収を妨げてしまう「反栄養素(Antinutrient)」も含まれています。健康志向の高まりとともに注目が高まりつつある反栄養素の正体と、その健康への影響について栄養学の専門家が解説しました。 Anti-nutrients – they're part of a normal diet and not as scary as they sound https://theconversation.com/anti-nutrients-theyre-part-of-a-normal-diet-and-not-as-scary-as-they-sound-149229 反栄養素とは、主に植物性食品に存在する物質で、腸などで栄養素が吸収されるのを妨げる働きを持っています。栄養素の中でもカルシウム
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2024/08/19 リンク