低脂肪・高タンパクだけじゃない 鶏肉の秘密

低脂肪・高タンパクだけじゃない 鶏肉の秘密

鶏肉の栄養成分と効果 必須アミノ酸 鶏肉は、体内で合成できない必須アミノ酸をバランスよく含む食品で...概要を表示 鶏肉の栄養成分と効果 必須アミノ酸 鶏肉は、体内で合成できない必須アミノ酸をバランスよく含む食品で、アミノ酸スコア100の良質なタンパク質源でもあります。 筋力アップのボディビルダーの方やダイエット中の人にもよく食べられています。 どの部位も美味しいですが、カロリーが気を一番に気にするのなら低脂肪のささみ肉やむね肉を選ぶとのがお勧めです。 そんな鶏肉のおいしさの秘密は、うまみ成分のグルタミン酸（アミノ酸のひとつ）やイノシン酸が多く含まれているからなんです。 鉄 鉄分豊富な部位に鶏レバー。 牛肉・豚肉・鶏肉のお肉の中では、豚レバーに次いで多く含まれています。 この鉄分は血液中のヘモグロビンの材料となり、酸素を全身に運ぶ働きをします。 体内の鉄のうち約70％は赤血球のヘモグロビンに、残りの約30％は筋肉中のミオグロビンや肝臓・骨髄に貯蔵されています。 不足すると、倦怠感・頭痛・動悸・食欲不振な