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自炊初心者のための食材評価

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    sukekyo
    sukekyo 白菜、ニラ、シメジ（舞茸、えのき）なども取り扱いが楽よ。あと、ミックスベジタブル、ブロッコリーなんかは冷凍で持ってて必要な時ちょろちょろ使うと便利。同じ理由でポテトフライの冷凍はジャガイモとして使用可

    2019/03/31 リンク

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    santec1949
    santec1949 恥ずかしながらお伺いしたいんですけど、カット野菜ってやっぱ駄目なんですか、都市伝説なんですか。一人自炊初心者ならカット野菜が良いと思うのだけど。調理より食材を保管すること自体がストレスで。

    2019/03/31 リンク

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    bloglider
    bloglider 野菜の評価一覧が感覚的にも妥当な感じ。

    2019/03/31 リンク

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    wordi
    wordi ダイコンの葉は残して欲しいよなあ、スーパーとしては値段変わらないのに場所取るし嫌う人も多いからってのは分かるんだけど

    2019/03/31 リンク

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    hara_boon
    hara_boon これは良い。あとは肉を適当に買って冷凍しておけばなんとでもなる。肉はまとめて買って100グラム単位とかで細かく冷凍しとけば使いやすいよ。

    2019/03/31 リンク

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    dmmdmm
    dmmdmm もやしは水張ったボールに入れて冷蔵庫入れとくと長持ちするよ。レンコンも同じ

    2019/03/31 リンク

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    natu3kan
    natu3kan キャベツ、トマトあたりは、だいたいどんな食材にも合うのと包丁がなくてもバラバラにできるので便利。冷凍でも風味や食感が落ちにくい食材も強い。ニンジンは細かく切るとかしないと火が通りにくくて使いにくいかな

    2019/03/31 リンク

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    guinshaly
    guinshaly キャベツ最強は異論なし。これに加えてベーコン、ウィンナー、きざみあげを冷凍庫に入れとけば暮らせる。

    2019/03/31 リンク

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    readmemo
    readmemo 旬の時期なら白菜もキャベツ並に良いと思う。とりあえず適当な具材で煮たら鍋になるから余らせにくいし、炒め物はもちろん飽きてきたら浅漬けなんかにもできる。

    2019/03/31 リンク

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    tonkotutarou
    tonkotutarou あとは創味シャンタンを常備しておけばとりあえず中華スープが食える。ここで紹介された野菜はすべて中華スープで食える(トマトも意外と合う)

    2019/03/31 リンク

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    amunku
    amunku 学生時代プリンターの販売員のバイトをしていたが、女性には売り込みをしたが男性にはカタログを渡しておけと言われたのを思い出した(数字の羅列やスペック比較が大好きなので言葉での説明はいらないと言われた)

    2022/04/01 リンク

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    shidho
    shidho 何人かが書いてるけど小松菜は生のままバラして適当にジップロックに放り込んで冷凍しておけば食べるときに解凍不要(味付けにポン酢かけるだけでいい)なのでホウレンソウより使い勝手がいい。

    2019/04/02 リンク

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    shinagaki
    shinagaki エノキは長持ちするからオススメ。あと冷凍ブロッコリー

    2019/04/01 リンク

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    Ayrtonism
    Ayrtonism 1週間で使い切る野菜と、帰りに買ってその日に使い切る野菜とを分けて考えると運用が楽になる。傷みかけてきた野菜は週末に料理して、週明け水曜くらいまでに食べきるとよい。

    2019/04/01 リンク

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    kurauni
    kurauni とても役に立つ。自炊にチャレンジしていきたい。あと保存の仕方とかは各々ググりなさいということかな

    2019/04/01 リンク

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    d-ff
    d-ff 日持ちと応用、食べ応えを考えると結局キャベツなのよなー。汎用性で水菜を挙げとく。一品に瑞々しさを添える食材。

    2019/04/01 リンク

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    fuku_circle
    fuku_circle ストックすべき野菜。メインおかずは冷凍食品でいいんでない？

    2019/04/01 リンク

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    kenichi_odo
    kenichi_odo めっちゃまとまってる！もやしいいよもやし

    2019/04/01 リンク

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    yamatedolphin
    yamatedolphin 野菜の保存性が適当すぎる。たとえば大根なんかいくらでも持つくらいに考えてもいいくらい。

    2019/04/01 リンク

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    Normalmode
    Normalmode あとは小松菜もおススメ。時期にもよるがほうれん草より安く、似たような使い方ができる。おひたし、野菜炒め、味噌汁。

    2019/03/31 リンク

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    adsty
    adsty 各食材の栄養や使用の五段階評価が分かりやすい。

    2019/03/31 リンク

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    sys-cys
    sys-cys 切り干し大根とかひじきとか乾燥野菜は日持ちして良き。

    2019/03/31 リンク

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    naoH
    naoH 「食材評価」と題しておきながら野菜の評価に徹しているあたり素晴らしい。調理後冷凍（ほうれん草のおひたしなど）に触れてないあたり本当に初心者向けで素晴らしい。

    2019/03/31 リンク

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    gyochan
    gyochan 身分を隠されてはいるが、いずれ名のある栄養士様に違いありませぬぞ

    2019/03/31 リンク

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    vismaxima
    vismaxima 参考になるー

    2019/03/31 リンク

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    filinion
    filinion しめじは根元（石突き）を切ればバラバラになるので、エリンギより調理が簡単で好き。／ニンジンは強い。当市の給食センターから「Q:毎日使う食材は何でしょう？」というクイズが出たことがある。（A:ニンジン）

    2019/03/31 リンク

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    kaerudayo
    kaerudayo にんじんはダメになりそうなら適当に切って鍋に被るぐらいの水入れて、コンソメ一個と柔らかくなるまで煮てから牛乳を入れて崩せば、にんじんのポタージュ。あるいは細切りにしてバターて炒めるとか。

    2019/03/31 リンク

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    pappagie
    pappagie 的を射たことばかり書かれてるんだけど、アルファベットが6文字並ぶとパワプロにしか見えない

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    poko_pen
    poko_pen 一人暮らしは冷凍できる食材をいかに上手く使うかが勝負だろうね。手間なんてかける必要はないからな

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    sbyamedeo
    sbyamedeo 食えりゃあなんでもいいんだ！派の自分はこういう評価があると食材選びが楽しくなるからありがたい。結局全部炒めるか全部煮込むかのどっちかなんだけどね。

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    hitac
    hitac 昔、栄養価と価格で評価表作ってみたことがあるな。キャベツやほうれん草は優秀。きゅうりとかナス、もやしなんかにはほとんど価値がない。嗜好品と思っていい。

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    narayuni
    narayuni 普通に出版本の抜粋かと見紛うレベルの記事だ。一人暮らしにゃ乾物系、冷凍系がいい。冷蔵庫は冷凍スペース広いの買うべし。あと豆腐や納豆は調理の手間がないし飽きにくいので毎日食っとけば貴重なタンパク源。

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    aya_momo
    aya_momo 自分がよく使うニラがない。調理のしやすさは1番だと思っている。

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    me-tro
    me-tro おひとりさま向け料理指南で　このアプローチは素晴らしい！初めて見たわ　そうキャベツって意外と日持ちするんだよな〜　これを基本に野菜の切り方・炒め方をマスターしていけばかなり違ってくるゾ☆

    2019/03/31 リンク

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    ttnumra432
    ttnumra432 大根は加熱するんだったら皮むかなくてもいいんじゃないかな、あとはナスとキュウリ、小松菜、長ネギ(細ねぎの方が好きだが)あたりかメジャーな野菜は

    2019/03/31 リンク

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    udongerge
    udongerge 攻略本っぽい編集にするの面白そう。

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    OZE 役に立つ知識

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    sugachannel
    sugachannel レタスチャーハンまいうー。

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    vovchan
    vovchan トマトの欄にミニトマトを追加したい。調理容易性はSだ！

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    y0155003
    y0155003 長ネギはないのか・・

    2019/03/31 リンク

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