学校のゾンビ退治（2）趣味と利権の食育給食 --- 山城 良雄

学校のゾンビ退治（2）趣味と利権の食育給食 --- 山城 良雄

ワシ、自分を食通やと思っておる。何を食ってもウマいからや。鮮度が落ちようが焦げてようが、口に入れ...概要を表示 ワシ、自分を食通やと思っておる。何を食ってもウマいからや。鮮度が落ちようが焦げてようが、口に入れた以上、食品の化学成分から一番おいしいと感じる成分だけを抽出して味わう能力には自信がある。ワシの食品の定義は広く、生ゴミの定義は狭い。 そやから、グルメ談義というのは、どうも理解できん。おいしかった話には楽しく付き合わせて貰うが、店や料理人の悪口は聞く耳もたん。料理とは、幾多の生命と多数の労働の産物や、口に合わんことはあるかも知れんが、それをわざわざ公言する必要はない。聞かれたら答えたらええだけの話やろ。 もっと気に食わんのは、イデオロギー的グルメや。「本場のパスタは固ゆで。ウナギは関西風に限る。焼き鳥は塩しか認めん。一杯のラーメンには世界が入る……」ワシも最近は丸くなってきたのか、５分ぐらいは付き合うが、限界が来ると口をつく言葉がある。 「なにを食べても最後は、臭ぁ～いウンコですから」 それで