「つらいもの」だった酒造りが一変！─「SAKE COMPETITON 2018」で若手杜氏No.1に選ばれた蔵王酒造・大滝真也さんの酒造りへ迫る | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

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「つらいもの」だった酒造りが一変！─「SAKE COMPETITON 2018」で若手杜氏No.1に選ばれた蔵王酒造・大滝真也さんの酒造りへ迫る | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

市販されている日本酒を対象にした品評会「SAKE COMPETITION」。その中で、若手奨励賞という個人を対象... 市販されている日本酒を対象にした品評会「SAKE COMPETITION」。その中で、若手奨励賞という個人を対象にした賞があります。40歳以下の造り手の中で最も優秀な成績を収めた人に贈られるもので、2018年は宮城県・蔵王酒造の杜氏である大滝真也さん(31歳)が受賞しました。今回は若き杜氏・大滝さんに酒造りへの思いを伺いました。「いつ辞めようか」と考えていた酒造り「実は20代半ばまで、酒造りはつらいだけで楽しいと思ったことはなく、いつ辞めようかと考えてばかりでした」。大滝さんは駆け出しの日々を、そう振り返ります。地元の工業高校を卒業後、2006年に蔵王酒造に入社。ただし、酒造りに興味があったわけではなく、地元で就職したい思いで蔵王酒造を選びました。その当時、冬場にやってくる南部杜氏とその蔵人たちに造りは任せており、社員で造りを手伝うのは大滝さんの先輩ただ1人だけ。大滝さんは入社後、主

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nanoha32019/04/25

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