確かに梨も柿も難しく、柿は生ジュース以外で味をうまく再現したものを飲んだことは無い。和梨についてはヤマザキが作っている梨ウォーターが美味いと感じる。

kenzy_nkenzy_n のブックマーク 2024/12/20 11:00

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「梨と柿は飲料の鬼門」「フレーバーの難易度はコストとの兼ね合い」→飲食・香料・医療の各業界人による「日本の食品メーカーの商品開発」の話が勉強になる

    いつき@品メーカーの中のひと @itsuki26_labo 15年くらい品業界におります。品について会社や商品・原料や技術など色んな切り口から語る、バラエティパックみたいなアカウント。品業界の話を聞いてみたい...

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