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今さらだけど牛乳が「乳化」したものってのは直感に反してておもしろかった（牛乳は最初から牛乳であり、何かが「乳」に変化したという感覚に乏しかったため）
whiteskunk のブックマーク 2024/02/20 12:03
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note.com/itsuki342024/02/19
食品添加物の中でもなぜか嫌われるランキング上位の「乳化剤」について今回は語ろう。 思うに、乳化って一番理解出来ないから嫌われてるんじゃないのかなと思ってるんだよね（偏見）。よくある論調が↓に示すよう...
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今さらだけど牛乳が「乳化」したものってのは直感に反してておもしろかった（牛乳は最初から牛乳であり、何かが「乳」に変化したという感覚に乏しかったため）
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