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β-アミラーゼが一番活発に働く温度は約７０℃であることがわかっています。 ただの長時間加熱ではない理由があったとは勉強になります。
emojoiecuisine のブックマーク 2015/03/18 19:22
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yashoku.hatenablog.com2015/03/15
スーパーの入口付近などで「焼き芋」が売られているのをよく目にしますが、今巷でちょっとした「焼き芋ブーム」なのだそうです。私も買いたいと思う時に限って、だいたい売れ切れています。 サツマイモは、「蒸し...
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β-アミラーゼが一番活発に働く温度は約７０℃であることがわかっています。 ただの長時間加熱ではない理由があったとは勉強になります。
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