かがり @februar_fevrier 海外から会社のえらいひとたちが来て、ニンテンドーストア連れてってくれということだったので引率したところ、お向かいにあったマツケンサンバのやつを見て質問攻めに遭ったため「ジャパニーズナポレオン」という掠りもしない雑な説明で終わらせてしまったんだが納得してくれたので良しとする pic.twitter.com/0rMvky8jet かがり @februar_fevrier 冷静に考えて、マツケンサンバポップアップストアを海外の人々に正しく理解してもらうためには ①松平健 ②暴れん坊将軍（＋徳川吉宗について） ③②関連で20年ほど前に流行した楽曲マツケンサンバとその再流行 ④ポップアップストア文化 が最低ラインだから説明がめんどい（匙を投げる絵文字）

安藤耀司@LGC主宰/なの @_andoyoji "信じられない接客"を受けたのでレポ (1/7) 行ってきたのは「友達がやってるカフェ」という名の不思議なお店。入店すると店員さんが友達のように接客してくれ、「わー来てくれたんだありがとー！今日暑くない？あ、そこ座って～！」とめっちゃナチュラルに会話がｗ そして話を合わせつつ席につくと… 安藤耀司@LGC主宰/なの @_andoyoji メニューが変！！！なんとドリンク名ではなく、セリフを読み上げる方式になっていて、 ・いつも飲んでるやつ →初来店でもそういう"テイ"で友達(店員さん)が勝手に選ぶ ・大変そうだから簡単なのでいいよ →ドリップコーヒー といった具合になっていて、自分は「いつもの」を頼んでみた。(2/7) pic.twitter.com/YV9pVWy9K1

まぁるく @zplo380 今日、バイトでお客さんに「デカフェください」と注文を受けました。私は"デカフェ"の意味を知らなかったため、困惑しながら3回くらい聞き直した後、"デカフェ"を"デカいカフェオーレ"の略であると解釈しました。私はお客さんに「たっぷりサイズのカフェオーレでお間違いないですか？」とお客さんに聞 まぁるく @zplo380 くとお客さんは真剣な顔で「デカフェはカフェインを除いた飲み物の事ですけど…」と私に言いました。私は"デカフェ"を"デカいカフェオーレ"の略だと信じて疑わなかった自分自身の知能の低さに笑いを堪えながら「すみません…べ、勉強になりました。」と言い、逃げるようにその場から離れました。 まぁるく @zplo380 たくさんの反応ありがとうございます🙇🏻‍♀️´- その方は"デカフェ"という言葉を使い、私を困らせようとしていたのではなく、ただ素直にカフェイン

CAFE CINNAMON @es_cafecinnamon CAFE CINNAMONは本日よりオープンいたしました。 一品一品こだわり抜いたメニューは、味わい深いメインディッシュから彩り豊かなデザートまで多数ご用意しています。 当店ではお客様ひとりひとりに寄り添う、心地よい空間でお出迎えいたします。皆さまのご来店をお待ちしております。 #CAFECINNAMON pic.twitter.com/fWzDG9pbjt CAFE CINNAMON @es_cafecinnamon 心安らぐひと時を提供する憩いの場、 「CAFE CINNAMON（カフェ シナモン）」公式アカウントです。 事前予約制・空席がある場合は予約なしでご利用いただけます｜予約状況は朝のポストをご覧ください｜物販・テイクアウトのみは予約なしでもご利用可能です🍽 【店休日】9/11(水)・9/25(水) https:/

カフェチェーン店ごとに異なる「コーヒー1杯」の値段。もちろんお店ごとに使っている豆や味わいが違いますが、おしゃべりや作業の場所代として、あるいは眠気覚ましのドリンクとして、特にこだわらず注文している人も多いでしょう。 そんな人たちを代弁するような「アイスコーヒーの値段に対する気持ちの内訳図」が作られ、「わかりすぎる」とTwitterで共感を呼んでいます。 パワポで作った図を作るトヨマネ（@toyomane）さんの投稿。スタバは363円、ドトールは275円、ルノアールは660円。これらは中間サイズの値段であり、厳密に同量あたりの値段を比較しているわけではありませんが、それでも注文時の心情に何かしらの影響を及ぼしそうな差があります。 トヨマネさんの場合、スタバやブルーボトルには「おしゃれな物を飲んでいる」という体験分の値段が上乗せされていると考えて納得。また、ルノアールのコーヒーに含まれるのは

日本生産性本部 サービス産業生産性協議会は6月20日、2017年度「JCSI（日本版顧客満足度指数）」の調査結果を発表した。カフェ部門は、ドトールコーヒーが3年連続の顧客満足1位に。スターバックスは、顧客期待、知覚品質、推奨意向の3指標では首位だったが、顧客満足では上位4社から外れる結果となった。 JCSIは、6つの指標で会社・ブランドの満足度構造や業界内でのポジショニングを調査するもの。顧客期待（利用前の期待・予想）、知覚品質（利用した際の品質評価）、知覚価値（価格への納得感）、顧客満足、推奨意向（口コミ）、ロイヤルティ（継続的な利用意向）というそれぞれの項目で評価する。カフェ部門は、カフェ・ベローチェ、コメダ珈琲店、サンマルクカフェ、スターバックス、タリーズコーヒー、ドトールコーヒー、ミスタードーナツの計7社・ブランドが対象。 スターバックスは14年度に初めて顧客満足で1位を獲得。その

スターバックスでMacBookを開き、ノマドワークや勉強をする人を見かけるということは、よくあるのではないでしょうか。「スタバでMacを開くドヤラー」と揶揄（やゆ）されるようなこともありつつ、そうした人の姿を見ない日はありません。彼らは何を求めてスタバに赴くのか、また一方でそうした行為をしたがらない人々は何を考えているのか、聞いてみました。 だから私たちはスタバで作業をする 「やはりミーハー心？　おしゃれだから」 世の中でよく議論されるように、スタバで作業する人々の中には「スタバというブランドがおしゃれでリッチだから」といった漠然としたイメージを持って、お店に足を運ぶ人がいるようです。 確かにスタバは、内装やサービスの洗練された雰囲気に定評があり、値段設定もそれなりに高いため、リッチというイメージがあります。また、そうした場所で作業する人が「洗練されたスマートな人である」という認識が根付く

頼めなかった。 2つ年下の女とデートの途中、近場のカフェで休憩しようという話になった。彼女はケーキを食べたいのだと言った。僕は「いいね」と言いカフェに入った。 カフェの入ってすぐのところにケーキが陳列されていた。彼女に席を確保してもらって先に注文をとりにいった。ケーキは注文カウンターから微妙に見えない位置にある。ただ、僕はもうカウンターへ来てしまった。カウンターへ来てしまった以上素早く何か注文をしなければいけない。もたついて周囲へ迷惑をかけてしまってはいけない。よってケーキを頼まずにコーヒーのみを注文する。 彼女からは「あれ？ケーキ頼まなかったの？」という怪訝な顔をされる。ケーキを頼まなかった辻褄を合わせるために、甘いものは苦手なんだ、と新しい設定を作る。しかしそうなると先程の「いいね」と同意したことへの矛盾が生じる。瞬時に脳内であの「いいね」は、「一緒もケーキたべるのいいね」ではなく「君

友人の言葉「会社辞めた。カフェやるんだ！」 はぁ～。 今週は仕事になっていません。 20年来の友人から 「会社を辞めたんだ。カフェやるから！」 というトンデモ発言を受けて、自分の仕事そっちのけで下調べして書いたのが下記記事。 思っていた以上の反響を頂きまして「99.9％失敗するから止めてあげて！」というご意見や、カフェを開業する上で役に立つご意見なども頂戴し、非常に参考になりました。 コメントやブコメを下さった皆さん、どうもありがとうございます(*^-^*)/ 中でもid:nakaken88888888さんが下さったブコメがとても参考になりましたのでご紹介させて頂きます。 id:nakaken88888888さん 前に僕も考えてみた http://nakaken88.com/2015/04/13/080809 黒字にできる気がしない id:nakaken88888888さんは以前、カフェ開

20年来の友人の言葉 つい先日、古い友人に会う機会がありました。 私「久しぶり。元気にしてる？」 友人「時間ができて。実は先月までで会社を辞めたんだ」 私「何それ！？これからは何をやるの？」 友人「カフェをやろうと思って。うちの奥さんが作るカレーが美味いから、それを看板メニューにして」 私「でも全然、畑違いじゃない？店の場所は決めたの？」 友人「まだ決めてないよ。でも知り合いの不動産屋はいるから大丈夫」 私「（決めてないの？）何か準備しているの？」 友人「起業する人向けのセミナーがあるみたいだからそれに出ようと思って。開店資金も貸してくれるって！」 私「（おい、最初から人の金をアテにするのか！）運転資金とかは毎月幾らくらい掛かるか試算した？」 友人「まだだよ。夢はこれからさ！」 私「そうかい。頑張ってね・・・」 とその時は時間が無かったので、それだけの話で分かれました。 この話を聞いた私は

日本の古き良き喫茶店文化が好きで、日本にはよく訪れ、気になる店には足を運んでいます。だからなのか、ブルーボトルコーヒーは日本の影響を受けたカフェだといわれてきました。でも僕は、喫茶店文化をリスペクトしながらも、20代の恋人同士が小声で話さなくていい、広くて開放的な空間でプロが淹れる美味しいコーヒーを提供したかった。そのためには、日本で展開する店舗にもカリフォルニアのような広い空間と大きな窓が必要だと考え、物件を見て回りました。こうして、アートの街といわれる清澄白河に1号店を出したのです。 ブルーボトルコーヒーは、世間では「サードウェーブコーヒー」と呼ばれています。「セカンドウェーブコーヒー」と呼ばれるスターバックスなどのシアトル系コーヒーチェーンに対して、豆の産地を重視して一杯一杯をスタッフの手で丁寧に淹れていくことから、新しい流れのコーヒー店だと捉えられているようです。「コーヒー界のアッ

日本上陸が話題のブルーボトルコーヒー。「意識高い系」とか揶揄されたりもしますが、実際飲んでみると確かにうまい。長時間並んで飲む価値を感じるかはそれぞれですが、スターバックスが流行らせたシアトルコーヒー系とはまったく違う、豆の味わいを感じる優しいコーヒーが特徴です。 ブルーボトルとセットで語られる「サードウェーブ」とはそもそも何なのか？ カリフォルニア州サンフランシスコがその発信地とされ、『Sightglass（サイトグラス）』、『FourBarrel Coffee（フォーバレル・コーヒー』、『Ritual Coffee Roasters（リチュアル・コーヒーロースター）』そして『BlueBottle（ブルーボトル）』をひっくるめて、4大コーヒーロースターなんて言われてたりします。 位置関係はこんな感じ。 林檎マークは、6月に開催されるアップル開発者会議『WWDC2015』会場であるモスコー