国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）は４日深夜（日本時間）、アゼルバイジャンの首都バクーで開いた無形文化遺産保護条約の政府間委員会で、日本が推薦していた「和食　日本人の伝統的な食文化」を、無形遺産に登録することを決めた。 日本の無形遺産は、歌舞伎、能楽などに続く２２件目となる。 「和食」は、政府が昨年３月に記載提案書を提出し、今年１０月、ユネスコの補助機関による事前審査で「登録」を勧告されていた。 提案書では、京都の精進料理や懐石料理、東京のすし、東北地方の鍋料理など、北海道から沖縄に至る多様性を紹介。さらに、うまみを多く含むダシの使用、みそやしょうゆなど発酵技術、さしみ包丁など独特な調理道具で食材の持ち味を引き出す工夫、葉や竹、器などで食卓を美しくしつらえる表現方法が発達していることを挙げた。

卵の価格下落を防ぐため、鶏の処分に国が奨励金を交付する農林水産省の制度の反動で、卵の価格が昨年の同時期と比べて五～二割も値上がりしていることが二十九日、分かった。五月以降、制度を利用する生産者が殺到して二カ月間で五百万羽以上が処分され、卵の出荷量が減少。夏の猛暑も卵の生産減少に追い打ちをかけ、価格上昇につながった。生産者寄りの政策と見込みの甘さが、家計に負担をかける結果となっている。　（山口哲人） この制度は二〇一一年度に始まった「成鶏更新・空舎延長事業」。鶏卵価格の下落が生産者の経営に影響することから、卵を産ませるための鶏（採卵鶏）を処分した生産者に奨励金を交付して、出荷量を減らす制度だ。制度を適用する価格は毎年度変わり、本年度は平均価格が一キロ当たり百五十九円を下回った場合に適用されることになっている。 今年は五月中旬～七月中旬に制度が発動。採卵鶏を一羽処分するごとに百五十～二百円の奨

ウナギが漁獲量の激減に伴う価格高騰で“高値の花”になる中、自ら釣って食べるのが、ひそかなブームになっている。海での産卵を控えた梅雨時期から秋にかけて都市部も含め河川でよく釣れるという。ただ、今年２月には国の絶滅危惧種に指定。漁業法に基づき禁漁期間を設けているのは、稚魚シラスウナギの漁獲量上位の宮崎、鹿児島両県にとどまる。専門家は「シラスウナギを産む大事な資源であり、自粛してほしい」と訴える。【野呂賢治】 今月２６日午後９時過ぎ、福岡市中心部を流れる那珂川の河口付近。護岸には釣りざおが３０本以上並んでいた。九州最大の歓楽街・中洲のネオンを横目に、ウナギを狙う男たち。この時期、毎日のように見られる光景だ。 ウナギは夜行性のため、釣れるのは主に夕方から深夜にかけて。特に薄暮の時間帯が釣れやすいという。餌はミミズやアサリなど。３年前からウナギ釣りを始めた福岡市中央区の板前の男性（６１）によると

大手飲料メーカーの日本コカ・コーラが先月発売した炭酸飲料の宣伝について、特定保健用食品、いわゆる「トクホ」ではないのに「トクホ」だと誤解させるおそれがあるとして、消費者庁が改善を求める行政指導をしました。 消費者庁が改善を求めたのは、日本コカ・コーラが発売した炭酸飲料「カナダドライジンジャーエールＦＩＢＥＲ８０００」の宣伝です。 この炭酸飲料は、国の許可を受けて健康への効果を表示できる「トクホ」ではありませんが「トクホ」の飲料などに使われている食物繊維を多く配合したとＰＲして先月下旬から販売が始まりました。 宣伝では、商品の新発売を「トクホウ」などと表現し、テレビコマーシャルではその文字を画面に表示して読み上げていますが、消費者庁によりますと、注意をしていないとそれが「トクホ」に聞こえるということです。 このため、消費者庁はこの商品の宣伝について「トクホ」ではないのに「トクホ」だと誤解させ

2013年、最初のビッグニュースといえば皆大好きマクドナルドが始めた「ENJOY! 60秒サービス」だろう。ネット上では批判コメントが溢れている中で、僕は「実はこの批判をむしろ想定していて、むしろ最初からこの反応を狙っていたのではないか」と思ったので一筆。2013年、最初のビッグニュースといえば皆大好きマクドナルドが始めた「ENJOY! 60秒サービス」だろう。ネット上で批判コメントが溢れている中で、僕は「実はこの批判はむしろ想定していて、この反応はある程度狙っていたのではないか」と思ったので一筆。 知らない方はもういないと思うが、念のためおさらいしておくと、「会計終了後から商品お渡しまで、60秒を越えたらお好きなバーガー無料券を。60秒以内に提供できてもコーヒーの無料券をプレゼント！」という前代未聞の従業員いじめのキャンペーンだ。 ネット上では、「従業員可哀想。。」「60秒とかやらんでい

食品医薬品安全庁は、慶北安東所在の「西安東農協豊山キムチ工場」が生産した「キムチ類」を摂取して集団食中毒が発生したため、当該製品を流通・販売禁止とし、回収措置をとっていることを明らかにしました。 韓国政府による調査の結果、当該「キムチ類」で検出されたノロウィルス（ＧⅡ－４)は、最近食中毒が発生したソウル及び浦項所在の高等学校４校（１４４人）の患者の可検物及びキムチ生産に使われた地下水で検出されたのと同じノロウィルス類型であるとの由です。 今回、回収対象となった製品は、西安東農協豊山キムチ工場が２０１２年１１月９日から１２月４日まで生産したキムチ類など全製品（写真別添）です。 食品医薬品安全庁は、管轄地方自治体で当該製品を回収中であることを明らかにしていますが、当該製品を購入された方は販売業者や購入先に直ちに返品するよう、お願いいたします。 ＜ノロウィルス検出製品内訳＞

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脳死状態にしたニワトリに栄養を送り効率よく肉を生産する「肉工場コンセプト」が話題に 1 ：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2012/02/28(火) 11:15:46.66 :???0 現在、世界では爆発的な人口の増加と貧困層の富裕化などによって食糧危機が問題となっています。中でも肉の需要は増大する傾向にあり、試験管での人工肉開発、うんこを使った人工肉、肉食の代替としての昆虫食などの解決策が提案されています。 しかし多くの人々からは、「ちゃんとした肉を食べたい」という要望が強く、 それに応えるために効率よく肉を採取できる羽毛の生えないニワトリも開発されましたが 倫理的な問題が指摘されています。ところが、このニワトリ以上に効率的に肉を 生産するための飼育システムが提案され大きな話題となっています。それは、 ニワトリを脳死状態(植物状態)にして、映画『マト

トマトの成分に脂肪燃焼効果があるとの論文が今月１０日に発表・報道された後、各地のスーパーでトマトジュースが爆発的に売れ、品薄状態に陥っている。 消費者がダイエットや健康に良いとされる食品に殺到する「フードファディズム」と呼ばれる現象だ。今回はテレビ番組が発端だった過去の多くのケースと様相が異なるが、スーパーやメーカーの担当者からは「またも繰り返されたか」との声が上がっている。 １４日、大阪市中心部のスーパー。「トマトジュースありますか」と口々に尋ねる客に、店員が何度も頭を下げていた。「一気に売り切れ、入荷もまだで……」 同店では、以前は１日に数本程度だった９００グラム入りジュースが先週末から３倍のペースで売れ、たちまち品切れに。まとめ買いをする中年男性が目立つという。来店した会社員（４３）は「メタボ対策になると聞いたので、これだ、と。ほかの店を探します」と残念そうに話し、店員は「売れるのは

過去に 『大神チビアマテラスのペーパークラフト』 や 『e-カプコンから限定発売される、大神の湯呑みが素敵な件』 など、ゲーム ”大神” に関連する記事を何度か紹介したことがありますが、今回紹介するのは海外の方が最近作って公開された ”大神伝弁当” の画像。いわゆる ”キャラ弁” ですが、本当に素晴らしい出来です。細部まで丁寧に作られ見る者を驚かせます。口にするにはもったないキャラ弁当です。 47件のコメント コレはすごい Posted by 匿名 at 2011/03/21 13:06 返信 キャラ弁でありつつも旨そうなのが凄い Posted by 匿名 at 2011/03/21 13:12 返信 あらかわいい Posted by 匿名 at 2011/03/21 13:12 返信 どうせ・・・って思ったら Sugeeeeeeeeee 食べるのもったいないなぁ・・・ｗ Posted b

廃棄される讃岐うどんから、代替燃料のバイオエタノールを製造する取り組みを香川県と地元の機械メーカーなどが進めている。県によると全国初の試みで、来春の実用化を目指す。　県産業技術センターによると、県内のある製麺会社では、製造過程でラインから落ちるなどしたうどんが年間約１５００トン焼却処分される。　同社から相談を受けた県は、うどんのでんぷんがエタノールの原料となるブドウ糖に分解されやすいことに着目。昨年５月、産業技術総合研究所四国センター、機械メーカー「ちよだ製作所」（いずれも高松市）とともに技術開発に着手した。　試験プラントは昨年１２月に完成。うどんを細断し酵素を混ぜて溶かした後、酵母を加えて発酵、蒸留する。１月から開始した実証実験では、うどん１００グラムから濃度１００％のエタノールが約１０グラム製造できた。　プラントを作ったちよだ製作所の池津英二社長（７１）は「エタノールを製麺工場のボイラ

今日の主役は右写真、“あれ”である。 皆さまも一度とならず何度もお世話になっていることだろう。 食パンを買うと袋を留めるためについてくるあれだ。あれがないと僕らの暮らしぶりはどうだろう。食パンはすぐにカピカピになってしまう。あれのおかげで僕らは今日もパンをおいしく食べられる。 僕らの朝はあれがあることによって成り立っていると言っても過言ではない。 そんな大事なあれなのに、名前すら知られていないなんてちょっと寂しいじゃないか。 今日はあれを巡る冒険に出ることにしました。 （text by 梅田カズヒコ） アレの正式名称は… アレの名前はバッグ・クロージャーと呼ぶらしい。そんなかっこいい名前があるなんて知らなかった。ずいぶん慣れ親しんだ友人に別の名前があったと知っても腑に落ちないところがあるように、いきなり“あれ”をバッグ・クロージャーと呼ぶにはちょっと突然すぎて頭に入ってこない。 そこで、だ

愛媛県は８日、同県今治市内の飲食店で自ら調理したフグの内臓を食べた男性経営者（６３）と客２人の計３人が呼吸困難などの症状を訴え、うち経営者が死亡、客の同県西条市内の農業男性（６６）が重体になったと発表した。 もう１人の男性客も入院したが、命に別条はないという。経営者は無資格だった。 県によると、経営者は６日に今治市内の市場でフグを仕入れ、７日午後３時頃に調理し、客ら計４人と食べた。このうち内臓を食べた３人が同日夜から８日未明にかけて同市内などの病院に運ばれた。