Lavkarbo pizza

Det er sikkert noen av dere lesere som er flinke med lavkarbo. I kveld kom jeg over en oppskrift på ElskMat som jeg har lyst å dele med dere. Den var kjempelett å lage og veldig god! Selv hos barna gikk den ned på høykant. På deres del hadde jeg bare saus, ost og karbonadedeig. På min del hadde jeg i tillegg rødløk, fetaost, avocado og tomat. Mmmmm
Her er oppskriften på bunnen :


3 egg
2 dl cottage cheese
50 gram revet ost 

Del eggeplommene og eggehviten hver for seg
Kjør eggeplommer og cottage cheese i blender til jevn røre
Ha osten i denne blandingen
Stivpisk eggehvitene, og ha i litt salt
Vend inn eggeplomme-massen i eggehviten, vær litt forsiktig slik at du beholder den litt luftig
Hell blandingen på bakepapir og stryk utover
Stek bunnen på 200°C i ca 10 minutter først
Ta ut bunnen og snu den over på et nytt bakepapir slik at den blir opp-ned.
La den avkjøle seg litt

Ta deretter på sausen du ønsker, osten og så det fyllet du ønsker - stek den i 10-15minutter til.
Nyyyt!
Er det noen av dere som har gode oppskrifter å dele, blir jeg veldig glad for link. 

En herlig fruktsalat

Været er ikke akuratt på topp for tiden, da gjelder det å kose seg så best man kan, for å gjøre det beste ut av det er egentlig alt en kan gjøre. Da er det deilig å kose seg med noe godt. Fruktsalat er lunch-mat som faller i smak hos liten og stor her i huset. Da kutter vi opp frukt som banan-eple-pære osv og blander det sammen med melon youghurt. Kjempe godt!!

Hjemmelaget tomat-suppe

Når jentene på 5 og 6 år får velge middag her i huset, blir det stort sett tomatsuppe. TORO er en slager, men i dag tenkte jeg at vi skulle lage tomatsuppen fra bunnen av. Det har jeg aldri prøvt før, oppskriften fant jeg på mattips.org. Det var veldig lett å lage og smaken litt anderledes enn den vi er vant til, men den ble veldig god! Vi serverte med fullkornspasta.
Her er oppskriften :

Herlig tomatsuppe laget av ferske tomater.

Fremgangsmåte:
1. Flå tomatene (Tips: Hvordan skolde tomater).
2. Stek sjalottløk til blank i olivenoljen (I bunnen av kasserollen).
3. Hell over og mos de flådde tomatene (Bruk gjerne en potetmoser).
4. Tilsett vann, eddik, sukker og hvitløk.
5. La det hele småkoke i 30-40 minutter mens du rører av og til. Jo lengre du koker, jo tettere konsistens og mer intens smak får suppen.
6. Kjør med stavmikser til suppen har en jevn konsistens.
7. Smak til med salt og pepper (Ønsker du en sterk suppe, bruk gjerne finhakket chilipepper eller cayenne pepper).
8. Server med hvitt brød og smør.
Ingredienser:
ca. 1 kg tomater (Desto modnere jo bedre)
4 dl vann
3-4 sjalottløk, grovhakket
3 hvitløksfedd, finhakket eller bruk hvitløkspresse2 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
Salt og pepper

Velbekommen!

Herlig middagstips

Tirsdag betyr fridag fra barnehagen for Åsa. Da prøver vi to å kose oss litt ekstra sammen.
Med 3 andre søstre å dele med, er det deilig med en formiddag som bare er hennes. Så sant det lar seg gjøres prøver vi å gjøre noe gøy hun har lyst til. Som oftes er det ikke så mye som skal til for å glede henne.

Idag har vi lakket og dekorert negler. Selvfølgelig i yndlingsfargen RÅÅÅÅSA.
Hvilke klær hun har på seg har hun også bestemt helt selv...Får jo alltid være med å bestemme da, men trenger som oftes pittelitt veiledning. Idag har vi grønn joggebukse, lilla sokker, det rosa yndlingsskjørtet, singlet, den nye stilige genseren fra Me&I, strikkekofte og til slutt topper det hele med gummistøvler, hårbøyle og solbriller... Hun er så skjønn!! Viktig følelse å virkelig føle at man er ekstra fin!
Åsa har også lenge hatt lyst å bake pizza-boller, idag ble det endelig tid. Kjempegode ble de!! Tenker de andre blir glade når de kommer hjem til nybakte boller. Deler oppskriften om noen andre også vil bake :

 

PIZZABOLLER
Deigen:
1 tørr gjær
4 dl lunket vann
4 ss olje
1 ts salt
ca 10 dl hvetemel

Blander alt sammen og kjevler ut et kvadrat som er et par ca tykk, tar ost og fyll på og ruller det sammen til en pølse. Kuttes opp i passelige stykker. Heves på brett i ca 20min og stekes midt i ovnen på 200grader i ca 10minutt.

Fyllet:
Ungene mine liker ikke så godt løk og sånn, så det er enkles mulig.
Kjøttdeig, Stavlands-tomatpure, litt matføte, oregano og piffikrydder.

Mmmmm VELBEKOMME!! Ønsker dere alle en trivelig dag videre!!

Klar for feiring

Da var vi snart klar for å begynne 2-dagers feiringen av sjarmtrollet vårt som fyller år i morgen. Å fylle 6-år gjør man bare en gang, så dette må feires. Nydelig vær er det ute, så dette blir nok en flott dag på alle måter! Som dere kan lese om i blogginnlegget fra igår, er ikke bakekunnskapene på topp! Men med super hjelp fra min 12-åring, klarte vi å trylle fram dise kule muffinsene.
Oppskriften og bildet er hentet fra en av finalistene i Dots kake konkurransen hos Kamille. For å se alle fantastiske finalistene trykker du her.

Denne oppskriften gir ca 12 store muffins: 12 Dots Browniekjeks
100 g smør
1,5 dl brun farin
2 plater (200 g) kokesjokolade
5 dl mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 dl yoghurt
1,5 dl rømme
3 egg

Smørkrem:
4 Dots Browniekjeks
100 g mykt smør
300 g melis
1 ts vaniljesukker
3 ss melk

Pynt:
Ca. 24 Dots browniekjeks
24 sorte nonstop
12 gule gomp
mandelflarn

Framgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader. Ha smør og brun farin i en kjele. Kok opp over svak varme, og la sukkeret smelte.
Ta kjelen av platen, og brekk oppi kokesjokoladen. Rør konstant til den har smeltet helt. Det tørre blandes i en bolle, og det våte i en annen.
Bland det sammen, men ikke rør mer enn du trenger. Ha i sjokoladerøra, og bland. Til slutt grovhakker du dotskjeksene og vender de inn i røra.
Fyll muffinsformene 2/3 fulle. Stek i 15-20 minutter på 200 grader.

Smørkremen:

Ha mykt smør, dotskjeks og melis i en hurtigmikser. Bland godt. Ha i litt melk, og bland igjen.

Konsistensen skal være smørbar, men ikke rennende. Smør kremen på avkjølte muffins

Pynt:
Åpne kjeksene og bruk den halvdelen med krem til øyne.
Den andre halvdelen knekkes i to og brukes til øyenbryn.
Legg på nonstop til pupiller. Gule gomp blir nese. Til slutt pyntes den med mandelflarn

Hverdags-lykke

Bak skyene er himmelen alltid blå sies det, og jammen tittet solen fram i ettermiddag. Da var vi jammen ikke sene om å pakke sakene våre og komme oss avgårde på badestranden. Det gjelder å benytte disse stundene, det er det som skaper herlige sommer-minner.

Anna hadde laget lappe-røre, og mennene laget bål og sto for stekingen, mens vi andre duppet tutteluttene i vannet og utforsket stranden.
Livet er herlig dere!

Lappene var helt fantastiske med smør og sukker på!!

Oppskriften Anna bruker er som følger :

3   egg

5dl kultur melk

2dl sukker

7dl hvetemel

1,5 ts natron 

  

Ha en flott sommerkveld alle sammen!!

Klem fra Anna & Johanna

Det er tid for fredagskos.....

Heisann alle sammen, da var det jammen fredag igjen. Idag skal vi har noen gode venner på besøk og jeg tenkte vi skulle servere pizza.Jeg er ikke så veldig flink til å variere, så det blir stort sett det samme fyllet hver gang....  Så jeg lurte på om DU har lyst å dele din beste pizza-fyll oppskrift med meg slik at jeg får litt nye ideer :-)

Ønsker dere alle sammen en trivelig helg!!

Ps, her har huset stått på hodet i snart 2 uker. Holder på å pusse opp 3 soverom i 2.etg, og rotet spres seg over hele huset, merkelig nok... hihih... gleder meg til å blogge om resultatet.

Klem Johanna

Boller med herlig fyll...

I kveld baker jeg boller som eldste-jenta skal ha med seg på korpset i morgen, tenkte jeg ville dele oppskriften med dere. Faller garantert i smak hos liten og stor.

100 gram margarin
5 dl melk
50 gram gjær
1ts kardemomme
700gram hvetemel (12dl)

Smelt margarin. Tilsett melk og la den bl lunken(37grader). Smuldre opp gjæren i bakebollen. Slå over melkeblandingen og rør til gjæren er oppløst. Tilsett sukker, kardemomme og mel. Bland deigen fort sammen. dekk til, og la deigen heve til dobbel størrelse.
Jeg fyllte bollene med ferdig vaniljekrem og la dem i muffinsformer. Etter hevde og penslet med egg.
Stekes på 225 grader i ca.10 minutter.
Vel bekomme!! 

Konfirmasjonsforberedelser

Søndag 2. Mai er den stoore dagen til vår eldste sønn, - han skal da konfirmeres. Ekstra stor stas er det at kullet hans er de første som skal konfirmeres i Vedavågen Kirke som ble åpnet i desember 2009. Vi er jo veldig stolte av den nye flotte kirka vår.

Nå koser jeg meg her på kjøkkenet med å lage kakepynt. Det blir en del kaker som skal lages til søndag og litt pynt må jo til... Nå er jeg så heldig å ha familie å venner som gladelig stiller opp med kakebaking, servering og ikke minst laging av Koldtbordet, det setter vi stoor pris på!

Til den kakepynten som ikke er av marsipan har jeg hentet oppskrift hos Grys kjøkkenskriverier, det er en fantastisk flott matblogg hvor jeg har hentet inspirasjon. Takk for at du deler med oss!

Ha en flott dag alle sammen, - nå skal jeg kose meg videre med forberedelsene..

Klem Anna!

Herlig foccacia og kvardagsliv...

Hei på dere alle sammen.. 

Da var jeg i full sving med helgevasken! Allerede? Så flittig hun er tenker kansje noen, men jeg kan berolige dere at det er helgevasken fra sist helg jeg prøver å få igang... Den ble det nemelig ikke noe av, for jeg hoppet galant over den....Så da prøver jeg igjen i dag... Jeg kan skryte på meg at jeg har tatt 2.etasjen, men i skrivende stund er det noen som jobber iherdig med å slette alle spor at jeg ivrig har ryddet hele ettermiddagen...

Men så fikk jeg i det minste delt det her at det FAKTISK har vært ryddig hos meg, tro det den så vil :p

I dag har jeg veldig lyst å dele en knakende god oppskrift med dere, jeg har fått fullstendig dilla på Foccacia, hadde jeg ant hvor lett det er å lage, hadde jeg prøvt meg på det for leeeeeng siden.

Her er oppskriften :

Foccacia:

50g gjær (her bruker jeg tørrgjær)

1l lunktet vann

1ts salt

2 dl olivenolje

Ca. 22 dl hvetemel

50 g svarte oliven (disse dropper jeg)

3ts flaksalt

Rør gjæren ut i det lunkne vannet, ha i salt og melet. Deigen skal være ganske løs.

La deigen heve under plast på et lunt sted i 30minutter.

Fordel så deigen i en smurt langpanne, fordel å ha bakepapir i bunn. Trykk med fingrene over deigen slik at det blir groper og deigen kommer godt ut til kantene. Pensle med olje og dryss på med flaksalt og ellers hvilke krydder du måtte ønske. Om du ønsker oliven, skal disse være på toppen.

La brødet etterheve under plast i ca. 20minutter på et lunt sted.

Stekes midt i ovnen ved 175grader i ca. 40minutter.

Vel bekommen!!

For dere som ikke har prøvt et det absolutt til å anbefales!!!

Ha en fin kveld da alle sammen!!!

Nå sitter jeg å nyter en kvikk lunsj...Er overbevist at sjokolade gir økt livskvalitet!! :) Er til å anbefale det også....

Den flotte påskepynten kom lille-Ida med hjem med fra barnehagen i dag, som stolt mamma blir jeg såååå rørt!!! Den står på hedersplassen på kjøkkenet og det lukter deilig karsefrø av den!! Jeg må da være verdens heldigste!!

Klem fra Johanna

Oppskrift på en fantastisk god kake

Hei alle sammen og god lørdag!

Dagen i dag har vært hektisk men kjempegøy. Eldste dattera spiller i korps og i dag har de hatt messe, og i god korpsånd stiller vi selvfølgelig mannsterke opp med full lommebok;-) Idag var vinnerlykken på topp, tror vi vant 7 ganger i loddboka :-) Vi som aldri pleier å vinne, vi var snare å spinne nerom på Icaen for å tippe Lotto ja. Så dere skal ikke se bort i fra at milliongevinsten havner på Bømlo i dag...hihi

Siden det er Fastelaven, Morsdag og ValentinesDay i morgen tenkte jeg at jeg ville dele den herlig kaka med dere!

Jeg er ikke noe flink til å bake og kaka er ikke direkte lekker, men KNALL god!! Anbefaler den på det sterkeste.

Her er oppskrifta :

KAKEN:

40stk Ritz kjeks

5dl Peanøtter

Knuses sammen i kjøkkenmaskinen

6 eggehviter

6dl sukker

Piskes hvitt.

Bland alt sammen til en deig.

Kaken steikes i langpannen i 30 minutter på 175 grader

Husk å ha matpapir i bunnen!

Del kaka i to med en kniv, straks den kommer ut av ovnen, la den være i formen og vent til den er kald.

Når den er kald, legg den ene delen på et kakefat og ta på fyll, ta så andre delen av kaka og bruk som lokk!

FYLL:

1kartong fløte og 1/2 boks vaniljekrem blandes sammen.

GLASUR:

1 1/2 plate lys sjokolade og 90gram smør smeltes i en panne på svak varme. Lag eggedosis av 5 eggeplommer og 3ss sukker. Vent til sjokoladen ikke er kjempevarm, bland den deretter inn i eggedosisen. Ta glasuren på toppen av kaka.

Legger med et bilden av hvordan den skal se ut, som sagt ser den ikke lekker ut, men den smaker LEKKERT!! Beste kaka jeg vet om :-) :-)

GOD FORNØYELSE!!

Klem fra Johanna

Oppskrift på den rååååsa kaken....

God fredagskveld alle sammen!

Tusen takk for koslige hilsner på lillemors 4-års dag! Det setter vi utrolig stor pris på. Ser det er noen av dere som ønsker oppskrift på den rosa kaken, og det skal dere selfølgelig få. Det er en god gammeldags skumkake, husker vi alltid hadde det når jeg var i bursdag som liten.

Her kommer oppskriten:  (skikkelig sukkerbombe!!!) 

8 eggehviter ------> piskes stivt

6dl sukker

2ts vaniljesukker ------>blandes inn

Legg 6pl gelantin i bløt i 1dl kokende vann (piskes god ut)

Jeg pleier å helle gelantinvannet forsiktig inn på slutten, mens kjøkkenmaskinen forsatt går. 

Rød kontitorfarge

Så tar jeg den i en rundkakeform, og lar den stå i kjøleskapet noen timer.

Så pynter jeg kaken på toppen med diverse stæsj...

Ungene blir like begeistret hver gang. Har også laget den med andre konditorfarger, blir skikkelig stiligt.

Ønsker dere en flott fredagskveld!!

Hvilke kake eller snacks forbinder DU med barndommens bursdager?

Klem fra Johanna (ibakemodus)

Nam...Tebriks.. (oppskrift)

Jeg skal ha besøk av svigermor og noen andre i dag og tenkte jeg skulle servere kyllinggryte og en god salat. Da passer det kjempegodt med hjemmelagede tebriks, det er bare SÅ godt! Å siden det er SÅ godt, så må jeg jo bare dele oppskriften med dere :-)


6 dl melk

50g gjær

2 egg

2ts salt

1kg hvetemel


Varm melken til 37 grader, rør ut gjæren.

Hell det i bakebollen, rør inn eggene, salt og melet. Du må ikke elte denne deigen lenge for da blir den seig.

Dekk bollen til og hev i 45 min

Velv deigen på bakebordet og kna den litt sammen.

Kjevle den ut til et rektangel ( ca 80x20 cm. )

Smør smøret på 2/3 av lengden. Begynn med den usmurte delen og brett deigen i tre langsetter. Skjær lengden i 5 cm stykker og ha på bakeplaten. Hev i 30 min under kjøkkenhandkle

Pensle tebriksene med egg og ha på valmuefrø.

Stekes ved 225 gr i 12-14 min

Avkjøles på rist uten tildekking!



Herlig også med ost eller syltetøy!

Velbekommen!

Nb! Husk på Bloomingville-konkurransen vi har gående, meld dere på!


Klem Johanna

Den perfekte diett

Nytt år, nye muligheter! I jula har jeg boltret meg i mye fantastisk god mat. *Og bare som dere vet det, jeg angrer ikke!!* Hihi, men når januar kommer er det knekkebrød og frukt som står på menyen. Jeg er så flink så flink... Iallefall de første timene av døgnet og hele natta også....

Jeg kom over denne dietten i et blad og jeg måtte flire... Kjenner meg en smule igjen her ja...

Frokost:

1 grapefrukt

1 skive helkornbrød

1 glass skummet melk

Lunsj:

1 liten porsjon kylling uten skinn

1 kopp urtete

1 daim fra twistposen

Mellommåltid

Resten av twistposen

1 boks iskrem med sjokoladetopping

Middag:

3liter brus

2 store hvitløksbrød

1 pizza grandiosa

1 stor firkløver

Kvelds:

1 frossen ostekake (spises direkte fra fryseren)

Og når vi først snakker om frossen ostekake, jeg må bare dele denne oppskriften med dere. Min mann lager denne kaken og den er rett og slett fantastisk!!

Ostekake

3 egg

2dl sukker

----> Piskes til eggedosis

1 kartong kremfløte

1ts vaniljesukker

1pk philadelfiaost (naturell)

---> Piskes sammen

Alt blandes godt

Digistivekjeks knuses og drysses rikeligt i bunn og på toppen av kaken.

Nb! Husk bakepapir i formen.

(Jeg bruker en rund kakeform)

Settes i fryseboksen.

Bildet er arrangert, da den ekte plutselig ble spist opp.....

Johanna

Mormors pannekaker

6 egg

1 liter melk

4 dl hvetemel

4ts sukker

2ts salt