６月１６日（日）に受講したアンデルセンベーキングスクール ^^
第３回目のテーマはデンマーク 
香辛料で風味付けしたライ麦パンという意味を持つ【リンパ】
北欧諸国で よく食べられるパンだそうで
モラセス（糖蜜）が独特の風味を醸し出す
レモン＆オレンジピール入りのパンです。
焼き上がりは こんな感じ ^^
他には全粒粉を使った生地でバターを折込んで作る【クネッケ】
バターを折込んでも，クロワッサンやデニッシュのようなパンにはしません。
うすーく伸ばしてピケ（フォークなどで生地の表面に穴を開ける）し
パイカッターで切り目を入れて焼きます。
バター風味というか塩味の効いたサックサク クラッカー出来上がり
最後は舌をかみそうな名前。。
【カリヤランピーラッカ】 ← 覚えられない自信がある(笑)
ロシアのピロシキから来たという説もあるこのパンは
フィンランド東方のカレリア地方ものだそうで
ピーラッカは「包んだ」という意味でパイのことを指すみたい・・・
で，包まれているのは「ライスプディング」
このライスプディング・・・すごーく甘いよ。。と聞いていたからか
覚悟していたほどの甘さは感じなかったけど
食べなれていないせいか。。かなーり微妙 ((^ ^;
ライスプディングをデザートとして食べる場合は
仕上げにシェリー酒，刻んだナッツに生クリームを合わせ
フルーツソースを添えて頂くらしい。。
で。。デザートでないカリアラン・・・の方は
こんな感じ（左上）で 上に卵サラダが盛られて試食に登場(笑)
硬めのパン生地にうすら甘いライスプディング。。の上に卵サラダ
う～ん。。卵サラダは美味しかった ((^ ^;
右上はクネッケ ^^
クルミを和えたブルーチーズをナッペしていただきました
こっちは美味しかった