５月の後半に 奥歯の根っこが炎症をおこしまして。。
危険を察知して 早めに口腔外科（歯医者）に赴いたものの
結局，こぶとりじいさんのようにホッペを腫らし 
物を食べても食べなくても，寝ても覚めても ただ痛い
そんなプチ地獄を２～３週間 味わっておりました(笑)
そんなこんなで またしてもブログ放置となり ご心配をおかけしました m(_ _)m
先週あたりからは痛みもとれ，腫れの方もおさまって楽になって来ました ^^
で，一昨日の日曜日にベーキングスクール（第３回）へも行ってきました
しかしまだ 第２回目の記事を書いていなかったので
１ヶ月ほど前の事になりますが まずは第２回目の記事を。。 ((^ ^;
５月１９日(日） ・ ・ ・
第２回目のテーマは『イタリア』でした
習ったのは この３種類 ・ ・ ・
右手奥から 【パニーニ】 【グリッシーニ】 【ピッツァ】
「パニーニ」は ほうれん草とリコッタチーズを和えたフィリングを包んでいます
右手前側が私の作品。。
長方形に伸ばした生地の片側（縦長）にフィリングを絞り出し
反対側の生地を被せるように綴じてから 等分にカットして焼きます。。
性格が雑なので 幅がそろってませんね～ ((^ ^;
「グリッシーニ」は プレーンとほうれん草のペースト入りの２種類
パニーニも一次醗酵はほとんど取りませんでしたが
グリッシーニは一次醗酵ナシ。。
生地を捏ねたら分割して チラリと生地を休ませ，すぐに成形 
二次醗酵は少しだけ取ったかな？？って感じで
粗塩トッピングしてオーブンへＧＯ
「ピッツァ」の方は 生地を一晩，冷蔵庫で寝かしておくそうで
確か準備してあったものを成形してトッピング。。
二次醗酵ナシでオーブンへ ^^
左側が「マルゲリータ」，右側が「マリナーラ」という名前。
トマトソースの上にニンニクとオレガノを振りかけるだけのマリナーラ。。
ピッツァの原点と言われているそうです
シンプルだけど ニンニク好きな私には美味しいピッツァでした
この日の試食は「パニーニ」と「マルゲリータ」 ^^
パニーニのほうれん草フィリングは なんとなーくパンチに欠ける・・・
自分で作るとしたら ベーコンあたりを混ぜたいところ(笑)