蟶子

聖子殼

蒜茸蒸蟶子

蟶子（通用讀音：sing3 zi2；字典正音：cing1 zi2），學名竹蟶科（Solenidae），係雙殼綱簾蛤目貝類動物，住喺海度。喺中國沿海城市嘅街市成日見，海鮮食材。

形

形狀扁長方型，似剃刀，所以英文叫 Razor Clam。殼薄，成年期嘅貝有十到十五厘米。住喺淺沙。

種

• Solen corneus Sowerby, 1874
• Solen gordonis Yokoyama, 1920
• Solen grandis Dunker, 1861
• Solen krusensterni Schrenck, 1869
• Solen luzonicus Dunker, 1861
• Solen marginatus Pennant, 1777
• Solen obliquus Spengler, 1794
• Solen roseomaculatus Pilsbry, 1901
• Solen strictus Gould, 1861

食法

嚮廣東流行蒸或炒。有時會加粉絲。