いちご酒→いちごジャム→いちごパウンド！いちご酒の再利用

写真は3月に作ったいちご酒。

この春はこれ使って「いちご酒→いちごジャム→いちごパウンドケーキ」と、形を変えて色んな場面でいちごを楽しめています。

今回はパウンドケーキを作りました！

いちご酒→ジャム→パウンドケーキ！いちごを再利用

いちご酒作り

いちご酒を作ったのは3月でした、記事はこちら

tiisakukurasou.hatenablog.com

いちご酒は梅酒に比べるとあっという間の、約2カ月で完成します。

 

色々割り方を変えて楽しんでみたけれど、炭酸があまり合わないのが少し意外でした。

ミルク割りも面白かったけれど、お酒好きなのでロックが一番美味しかったです。

 

いちごジャム作り

いちご酒は約2か月経つと中のいちごを引き上げたほうがいいと聞いたので、いちごジャムを作ることにしました。

いちごジャムを作った記事はこちらです。

tiisakukurasou.hatenablog.com

 

お鍋で砂糖と混ぜてグツグツ煮詰めていちごジャムの完成！

けれどアルコールが残ってしまい少し失敗・・・大人のジャムになりました（笑）

 

いちごパウンドケーキ作り

今回はいちごジャムを使ってパウンドケーキを作りました。 

 

ホットケーキＭＩＸに頼ったので簡単でお手軽、牛乳も切れていたので豆乳（コーヒー味）を入れたらほんのり色付きました。

 

ホットケーキＭＩＸを使えば適当に作っても大きく失敗しないのが嬉しいです。

材料

• ホットケーキＭＩＸ　200ｇ
• 溶かしバター　40ｇ
• 卵　1個
• 豆乳　80㏄
• 砂糖　大さじ　3くらい
• いちごジャム　適当

材料を混ぜて型に入れて、180度オーブン余熱なし

途中で真ん中に切れ目を入れたりしつつ30～35分焼けば完成

 

少しモソモソした感じになってしまったけれど、いちごが爽やかで美味しかったです。

 

大雑把で面倒くさがりなので、普段はきちんと計量が必要なお菓子作りは苦手です。

ホットケーキＭＩＸさまさま！ 

 

まだ使っていないイチゴも冷凍庫に残っているので、そのうちまたジャム作りにリベンジしたいです。

今度はちゃんとアルコールが抜けるといいな。