【小林シェフ】錦糸卵そうめん　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに卵を割り入れてかき混ぜ、塩を加えて混ぜ合わせます。
2. 2 フライパンを強火で熱し、白ごま油をひきます。中火にし、1を少し多めに流し入れ、一周まわして余分な卵液を1のボウルに戻します。湯気が落ち着いたら蓋をして中火で15秒程加熱し、取り出します。同様に2枚作ります。
3. 3 粗熱が取れたら半分に折りたたみます。半分に切り、重ねて細切りにします。
4. 4 お湯を沸かした鍋にひやむぎを入れ、混ぜながらパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で冷やし、水気を切ります。
5. 5 別のボウルにめんつゆ、水を入れます。
6. 6 器に4の半量、3の半量を盛り付け、5の半量をかけ、白いりごまをふります。同様にもう1つ作り、完成です。