「レンジでこんなに美味しくできるの…？！」遅くなった日にぴったりな簡単“おかず”レシピ5選

帰りの遅い日や時間のないときに献立に悩むことはありませんか。そんなとき、手軽にボリュームのあるメインの一品が作れたらと思いますよね。

今回はそんなときにおすすめの、電子レンジで簡単に調理できるお肉や魚を使ったメインおかずのレシピをご紹介します。牛肉プルコギや手羽元煮、鮭のちゃんちゃん焼き風など手軽に作れて大人も子どもも喜ぶボリューミーなおかずばかりです。ぜひ今日の献立の参考にしてみてくださいね。

電子レンジと焼肉のタレで仕上げる簡単手羽元煮はいかがですか。味がしっかり染みた手羽元煮はごはんにとてもよく合います。電子レンジを活用することで、調理時間15分なのに、ふっくらとジューシーでしっかり味の染みた手羽元煮が作れますよ。ごはんのおかずにもお酒のお供としてもおすすめです。鶏手羽元の代わりに鶏手羽先を使ってもお作りいただけます。今夜の食卓のメインおかずにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

忙しい日や簡単に作って食べたいというときにぴったりな、電子レンジで作る豚肉と大根を使った塩ダレ蒸しをご紹介します。コクと旨味がたっぷりの豚肉と大根は相性が抜群！塩ダレに加えたニンニクの風味が、食欲をそそるいいアクセントになっています。作り方は、豚バラ肉と大根を皿に重ねて並べ、塩ダレをかけて電子レンジで蒸すだけと、とてもシンプル。簡単に作れるのにボリューミーでおいしい一品です。辛味が苦手な方は、ラー油をかけなくてもおいしく召し上がれますので、作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

-----タレ-----

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

あともう一品欲しいときにぴったり！火を使わずに電子レンジで簡単に作れる、鶏むね肉の棒々鶏はいかがでしょうか。たっぷりのシャキシャキきゅうりとしっとりした鶏むね肉に、ねりごまとポン酢を使った特製タレがよく合います。さっぱりしていてお箸がすすみます。ビールのおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• きゅうり・・・1本

-----調味料-----

• 白ねりごま・・・大さじ3
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開けます。
3.耐熱ボウルに入れて料理酒をふり、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
4.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に1と3を盛り付け、4をかけ、糸唐辛子をのせて完成です。

電子レンジで簡単に作れる大人も子供も大好きな牛肉プルコギのレシピをご紹介します。材料を切って、タレと和えて電子レンジで加熱するだけで完成です。作り方も後片づけも簡単なので、忙しい日やあと一品欲しいときの献立にぴったり。簡単なのに、お肉も野菜もたっぷり食べられるのはうれしいですね。食卓のメインおかずや、丼の具材としてもおすすめ。ご家庭にある野菜を加えて、アレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ1.5
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• もやし・・・100g
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• ニラ (50g)・・・1/2束
• にんじん (30g)・・・1/4本
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.玉ねぎとにんじんは皮を剥いておきます。
1.ニラは5cm幅に、玉ねぎは5mm幅に、にんじんは細切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ、牛肉を加えて全体に絡めます。
3.平らな耐熱皿に、もやし、1、2を乗せます。
4.ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱します。
5.牛肉に火が通ったら取り出し、全体を和え、糸唐辛子をトッピングして完成です。

電子レンジで簡単に作れる塩鮭を使った、ちゃんちゃん焼風を作ってみませんか。鮭と野菜に、甘辛いみそダレの相性が抜群で、ごはんがどんどん進むおいしさです！塩鮭を使うことで、少しの調味料で味が調います。さらに、塩鮭と野菜を一緒に電子レンジで加熱することで、鮭の旨味が全体に染み込みますよ。使用する塩鮭によって塩分が異なるので、お好みで調整しながら作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ
• もやし・・・150g
• レタス・・・100g
• しめじ・・・100g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやしと2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。大人も子どもも喜ぶ牛肉、豚肉、鶏肉、鮭を使ったメインおかずをご紹介しました。時間のかかりそうなメインのおかずも電子レンジを使うことで簡単に、手軽に作ることができますよ。忙しい日や簡単に済ませたい日の献立にぜひ参考にしてみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。