フライパンでお手軽！　鶏すき焼き

厚揚げは縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは縦半分にし、繊維を断ち切るようにして１ｃｍ幅に切る。しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。まいたけは食べやすい大きさに裂く、生しいたけは石づきを取って半分に切り、豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。ボウルに（Ａ）の材料を混ぜる。鶏肉は７～８ｍｍ厚さのそぎ切りにして（Ａ）ぼボウルに加えて１０分程漬ける。

フライパンに鶏肉を汁ごと入れて中火で熱し、ほかの具材を加えて煮込む。味がしみ込むように厚揚げは途中上下を返す。全体に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。