鮭と夏野菜の照り焼き

鮭は４等分に切って（Ａ）をふり、５分程置いて下味をつける。ズッキーニ、なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。（Ｂ）は混ぜ合わせておく。

鮭、ズッキーニ、なすに薄力粉をまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、鮭は皮目を下にして、ズッキーニ、なすと一緒に並べて焼く。焼き色がついたら裏返す。

両面に焼き色がついて火が通ったら、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、全体に絡める。器に盛りつけ、いりごまをふる。