なすと豚バラのガーリックだしバタ炒め（山本ゆりさん）

豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。なすは皮を縞目にむいて１ｃｍ厚さの輪切りにする。豚肉となすに片栗粉を薄くまぶす。にんにくは薄切りにし、青ねぎは小口切りにする。

フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、炒める。こんがりとしたら取り出し、ペーパータオルの上に置いて油をきる。

同じフライパンに豚肉を加え、色が変わったらなすを入れ、両面をこんがりと焼き、本つゆとバターを加えて絡める。

器に盛り、好みでバター（分量外）をのせ、（２）のにんにくと青ねぎをちらす。
※片栗粉をまぶすことでお肉がふっくらし、つゆにもとろみがついてよく絡みます。
※生のにんにくの代わりにチューブにんにく１ｃｍ分でもおいしくつくれます
※バターの代わりにマーガリンでもおいしく作れます。