中華風茶碗蒸しのレシピ〜あなたの家の定番になるコト間違いなし！

ホマレ姉さん家の中華風茶碗蒸し

　ブラジルに住む友人から「茶碗蒸し」のレシピを載せてとメールをもらいました。日本に来た時にご馳走した事があるんです。

 

ブログを始めた頃一度記事にしているんですが、あまりにもお粗末なので恥ずかしく、作り方も少し変っているので、この機会に書き直しました。

 

我が家でずーっと作り続けているレシピです。一品足りない時に丁度良いボリュームと作りやすさです。美味しいのにとても経済的ってのも魅力です。一度作ったらみんな喜んでくれるはず。キットあなたの家の定番レシピになりますよ。

 

 

材料（3人分）

• 卵      1個
• ベーコン      1æžš
• 細ねぎ      1/2本くらい（適量）
• だし汁      1カップ（粉末または液体だしの素を溶いたもので良い）
• みりん      小さじ1
• å¡©      小さじ1/3
• ごま油      小さじ1/3
• 醤油      少々（好みで）

 

 

スポンサーリンク

 

作り方

• â‘    ベーコンは1㎝角に、細ねぎは小口切にしておく。
• â‘¡   だし汁にみりん・塩・ごま油を加え混ぜ合わせておく。
• â‘¢   卵を割ほぐし、よく溶いておく。

 

• â‘£   ③の卵に②のだし汁を合わせ、泡を立てないように混ぜる。
• ⑤   茶碗蒸しの器に①を入れ④をそーっと流し込む。

 

• â‘¥   鍋に茶碗蒸しの器が半分ほど浸かるくらいの水を入れ沸かす。
• ⑦   沸いた⑥の鍋に⑤の器を入れアルミホイルで蓋をし強火で1分、箸を鍋の胴と蓋の間に挟んで隙間を作り弱火で10〜15分火にかける。

 

• ⑧  全体に固まり、竹串を刺して澄んだだし汁なら出来上がり！食べる時に好みで醤油を垂らしても良い。

茶碗蒸しで失敗と言えば、スが入ることくらい。もうご存知の方も多いと思いますが、これは火加減が強すぎ、高温になっているからです。

 

箸を挟むのはその温度調節の為です。蓋をずらすだけでもいいですが、挟んだ方が確実で、ツルんとした美人の茶碗蒸しが誰にも出来ます。

 

気になる方は卵液を濾し、泡を消して下さい。炎を近づけると消えますよ。アルミホイルで蓋をするのは、蒸してる最中のしずくを防ぐ為です。

 

大切な食器を使う場合は、念のため鍋底に一枚布巾を敷いておいた方が良いかもしれません。

 

シンプルな茶わん蒸しはご馳走感は少ないけれど、お惣菜としては申し分ないです。手軽に早く作れていいですよ。ごま油とベーコンが入ってるので若い人に、特に男性に人気です。

 

 

もう一品欲しいときに、キット活躍してくれるレシピ

www.homarecipe.com

 

www.homarecipe.com