我が家の一番人気！〜美味しいかぼちゃのレシピ

ピーナッツバターのかぼちゃソテー

　これは、ホマレ姉さん家で一番人気のかぼちゃレシピ！　cafeEightのメニューを作りやすくアレンジしてあります。写真だと見た目がちょっと悪いんだけど、実際はそんなに悪くないんです。

 

ピーナッツバターのコクと生姜のスパイシーな香りがかぼちゃと絶妙にからみ合い、なんとも言えず食欲をそそります。あ、かぼちゃは是非、ホクホク系の栗かぼちゃを使ってくださいね。

 

 

すくなかぼちゃ

 

材料（4人分）

• かぼちゃ      430g（種、ワタを除いて）
• 人参      140g
• 生姜      大さじ1（みじん切り）
• 長ネギ      大さじ1（みじん切り）
• 鷹の爪      1本
• ピーナッツバター       大さじ2（ピーナッツクリームではありません）
• 醤油      大さじ1
• 黒砂糖（粉）      小さじ2
• ピーナッツ      15〜20粒（砕く）
• å¡©      少々
• サラダ油      大さじ2

 

 

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作り方

• â‘  かぼちゃは種、ワタを取り除いて食べやすい大きさに切っておく、人参も食べやすい大きさに切っておく、両方を耐熱容器に入れ、レンジで7分加熱する。
• â‘¡ フライパンにサラダ油、生姜のみじんきり、長ネギのみじん切り、種を除いた鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。
• â‘¢ ②に①のかぼちゃと人参を加え、塩、黒砂糖を入れ、時々混ぜながら蓋をして蒸し焼きにする。
• â‘£ ③に火が通ったら、ピーナッツバターと醤油を練り合わせたものと、砕いたピーナッツを加える。

 

 

• ⑤ ④を器に盛って完成。辛い鷹の爪は1番上に乗せておきましょう。

今日のかぼちゃには、すくなかぼちゃを使用、50cmもある大きなかぼちゃで、私が一番気に入っているかぼちゃです。

 

しかし、これ断然に味が良いんだけど、採れる量が少ない。元々は飛騨高山の野菜で「宿儺（すくな）かぼちゃ」と書きますが、「少なかぼちゃ」でも良いくらいです。