また、「生地が膨らまない」という失敗を防ぐため、味も膨らみも安定するホットケーキミックスで。シフォンケーキの型は100円ショップでも買える紙製のものを使いました。

あとはお家によくある材料で作ることができますよ。ぜひご家族の誕生日やお祝いに試してみてくださいね。

シフォンケーキの材料

ホットケーキミックス	80g
卵	2個
グラニュー糖	20g（卵白用）＋20g（卵黄用）
サラダ油	大さじ2
牛乳	50ml

デコレーションの材料

生クリーム	200ml
グラニュー糖	30g
フルーツ（いちご・ブルーベリーなど）	適宜
ハーブ（セルフィーユ・ミントなど）	適宜

シフォンケーキの作り方

1．卵を卵黄と卵白にわけます。

 

2．卵白にグラニュー糖（20g）を入れて、泡立てて、メレンゲを作ります。

しっかりと角が立つくらいのメレンゲの方が混ぜたときにつぶれにくいです。電動ミキサーで5分以上泡立てるのが◎。

 

3．卵黄にグラニュー糖入れて混ぜ、さらにサラダ油、牛乳、ホットケーキミックス入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

 

4．3．に2．を3回に分けて入れ、切るようにしながら混ぜ合わせます。

できるだけメレンゲをつぶさないように混ぜると、ふっくら仕上がりますが、ちゃんと混ざっていないと、今度はスポンジにムラが出ます。１回目はていねいに混ぜ合わせ、２～３回目は泡をつぶさないことを意識すると上手くいきます。

 

5．シフォンケーキ型に流し入れたら、型を何度か落として、空気を抜きます。

ふんわりラップかけて、電子レンジ（600W）で3分加熱します。

 

電子レンジの加熱ムラにより、位置によって液状の箇所が出てくることがあります。その場合は向きを変えて、30秒ずつ追加加熱してください。

 

 

6．焼き上がったケーキはひっくり返して、ペットボトルなどに刺して冷まします。

触ったときに完全に温かさを感じなくなってから、型を破いて外してください。

 

 

デコレーションの方法

1．生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てます。

生クリームはしっかりと冷やし、できればボウルなども冷やしておくと、きれいに泡立ちます。

 

2．フルーツをカットしておきます。

 

3．シフォンケーキの厚みを半分に切り、下の段になるケーキをお皿に乗せます。

 

4．シフォンケーキの下の段に生クリームを塗り、スライスしたいちごを挟んでいきます。

いちごの上にも生クリームを塗ります。

 

5．上の段を乗せて、ケーキ全体に生クリームを塗っていきます。

シフォンケーキの内側の部分にも塗ってください。多少ムラがあっても大丈夫。

 

6．いちごやブルーベリー、ハーブで飾り付けをします。

フルーツをぎっしりと乗せるようにすると、生クリームの塗りムラも隠せる上に豪華に見えます。

 

ポイント

電子レンジで加熱をすると、オーブンで焼くときよりも生地が内側に縮む傾向があるため、ややいびつになることがあります。デコレーションする前に高さなどをカットして調整してください。

今回は時短ケーキをご紹介するために電子レンジを使いましたが、生地を型に流し入れたあと、170℃のオーブンで20～25分焼いてもOK。より本格的なシフォンケーキができあがります。

 

実際に作ってみたレポート

今回、料理家の河野真希さんにご紹介いただいた、オーブンいらず時短＆簡単『バースデーシフォンケーキ』を、ハピバ編集部（ナベチン＆ヒロ）が実際に作ってみました。

ベースのシフォンケーキは全く同じ材料とやり方で作成しました。

普段使い慣れている材料のホットケーキミックスを使用したレシピで、しかも電子レンジに入れてたった３分でシフォンケーキが出来上がってしまうのは本当にびっくりな速さでした！初めてのケーキ作りでしたが本当に簡単に作ることができました。

 

デコレーション部分は、イチゴは使わずに、冷蔵庫に入っていた冷凍のカットフルーツ（ミックスベリーとピーチ）を使って見ました。ミントは、自宅の庭に生えているミントの葉っぱを使いました。

 

シフォンケーキの仕上がり（断面）はこんな感じです。

 

食べてみた感想

このレシピでは、生地の材料にホットケーキミックスを使っているので、食感は通常のシフォンケーキとふんわり焼いたホットケーキの中間ぐらいな感じです。我が家はみんなホットケーキが大好きなので、味に関しても大好評でした^^

私みたいに、デコレーションは得意（好き）だけど、細かく分量を測ったり、手際よく調理を進めなければならない料理はちょっと苦手・・・という人には、ぴったりなバースデーケーキレシピだと思いました。

「私も手作りでバースデーケーキを作ってみたい！」という方は、ぜひ今回ご紹介した『バースデーシフォンケーキ』を作ってみてはいかがでしょうか。

 

  レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室
「つづくらす食堂」のサイトへ >>

河野真希のパーティー料理レシピ
全てのパーティー料理レシピを見る >>

合わせて読みたい