Генетика – изучение генов и их влияния на живые организмы. Сведения о генах организма позволяют получить биологический набросок, характеризующий его внешний вид, функцию и способ выживания, и в целом определяют его сходство с другими организмами и отличия от них. Таким образом, генетика скота является важнейшим фактором, влияющим на производительность и здоровье животных. Подотдел животноводства и генетики направляет деятельность ФАО по оказанию странам поддержки в управлении генетикой популяций их скота.