Estamos en temporada de membrillos y es momento de disfrutar de su inconfundible aroma y sabor en nuestras cocinas.Aparte de ser el ingrediente estrella para hacer dulce de membrillo, es ideal para prepararlo al horno, en compotas o en salsas como el alioli, al que e aporta un toque único y otoñal.Este “All i Oli de Membrillo” es una alternativa sencilla y deliciosa para acompañar carnes a la brasa, pescados o verduras a la plancha, o para untar en una tostada crujiente. Su sabor suave y dulce contrasta con el ajo y el aceite de oliva virgen, logrando una combinación espectacular que sorprende a cualquier paladar.No es la primera vez que comparto esta receta. Así que hoy traigo un aversión actualizada.Ingredientes:2-3 membrillos2-3 dientes de ajoAceite de oliva virgen extraSalOpcional:1 manzana (para suavizar y darle un toque dulce)1 huevo o solo yema (para una textura más tipo mayonesa)Cómo preparar alioli con membrillo:Versión mortero:Cocina los membrillos 15 min hasta ablandar. Pela, saca el corazón y trocea.Machaca los ajos en el mortero con una pizca de sal, hasta crear una pasta suave.Añade aceite poco a poco y mezcla en la misma dirección.Incorpora la pasta de membrillo (y la manzana si decides usarla), manteniendo el movimiento hasta lograr una textura consistente.Versión procesador:Tritura membrillo cocido y ajo, y agrega el aceite gradualmente hasta obtener una crema homogénea.Añade sal al gusto y guarda en frascos herméticos en la nevera. Share Tweet Pin Share 4 Comentarios
Halloween está llegando a nuestras puertas, y qué mejor manera de celebrarlo que con unos terroríficos dulces deliciosos. Hoy traigo unos donuts de calabaza asada cubiertos de chocolate, que están para chuparse los dedos.En casa siempre somos de tradiciones con los clásicos panellets y la castañada, pero este año también preparo dulces para compartir. Además son ideales para cocinar y decorarlos con niños.Ambas festividades coinciden en esta época del año, creando una oportunidad perfecta para disfrutar tanto de las tradiciones locales como de las influencias internacionales. Mientras Halloween nos invita a jugar con disfraces, calabazas y dulces, la Castañada nos acerca a los sabores más tradicionales, como los panellets, castañas asadas y boniatos. Así que, ¿por qué no disfrutar de lo mejor de ambos mundos? Vamos con la receta.Ingredientes: • 50 g de aceite de oliva• 2 huevos• 100 g de azúcar• 170 g de puré de calabaza• 110 g de harina de trigo• 1 cucharadita de levadura química• 1 cucharadita de canela• Jengibre en polvo• Una pizca de sal• Chocolate fundido para decorarCómo preparar los donuts de calabaza y chocolate:- Prepara el puré de calabaza: Asar la calabaza en el horno o la freidora de aire hasta que esté tierna.- Prepara la masa: Mezcla el aceite de oliva, los huevos y el azúcar hasta que estén bien integrados. - Añade el puré de calabaza, seguido de los ingredientes secos: harina, levadura, canela, jengibre, y sal.- Con una manga pastelera, o con ayuda de una cuchara, rellena los moldes de donuts 3/4 partes.- Hornea a 180°C durante 12-15 minutos, hasta que estén doraditos.- Deja enfriar y sácalos del molde.- Derrite chocolate para sumergirlos.- Una vez fríos añade las decoraciones de que más te gusten. ¡Y listos! Share Tweet Pin Share 14 Comentarios
El otoño es la mejor época para disfrutar de los boniatos, ya que se cosechan durante los meses de octubre y noviembre. Su dulzura natural se intensifica al asarlos, y la textura cremosa que se consigue es simplemente irresistible. Además, son ricos en nutrientes como vitamina A, vitamina C y fibra, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en las comidas. Los preparamos de mil maneras, cocidos, fritos, en cremas y sopas, rellenos o en guisos y estofados.Pero sobre todo, estos días, es un clásico hacerlos asados. Al igual que las patatas y otros tubérculos se asan sin complicaciones en el horno o con las freidoras de aire.Durante esta temporada, es tradición verlos en la mesa junto a castañas asadas y panellets, un dulce típico de la celebración de la Castañada en Cataluña. Los panellets se preparan con diferentes sabores como almendra, coco, y boniato, convirtiéndose en una opción deliciosa para quienes buscan opciones tradicionales y de temporada.Además es que es tan fácil, que da gusto comerlos recién asados. Los compro medianitos de tamaño para la freidora de aire. Pero todo depende de tus necesidades y la cantidad que tengas que hacer.Boniatos asados en freidora de aire- Lava bien los boniatos y hazles algunos pinchazos con un tenedor para evitar que exploten en la freidora.- Precalienta la airfryer a 200°C.- Coloca los boniatos y déjalos cocer durante unos 30 minutos, dependiendo de su tamaño. Los más grandes pueden necesitar un poco más de tiempo.- Una vez asados, déjalos reposar unos minutos antes de servir. ¡Listos para disfrutar! Share Tweet Pin Share 9 Comentarios